Gammeldags æblekage

Gammeldags æblekage smager fantastisk og specielt når man benytter æbler fra egen have.

Ingredienser (4 personer)
1 kg Belle de Boskob æbler (efter fjernelse af kernehus m.m.)
1 god vaniljestang
½ dl æblejuice
100 gram sukker

Æblekagerasp
4 dl havregryn
100 gram sukker
50 gram smør
Kanel
75 gram hasselnødder (eventuelt mandler)
8 marcipan makroner

Pynt
2½ dl piskefløde

1. Skræl æblerne, fjern kernehusene og del dem i kvarte
2. Kog æblerne til mos med æblejuice og vaniljekorn og vaniljebælg, ved svag varme under låg i cirka 20 minutter
3. Tilsæt herefter sukker
4. Knus makronerne helt fint og stil dem til side
5. Bland havregryn og sukker og rist det på en pande med smør
6. Tilsæt nødder de sidste par minutter og bred det sprøde drys ud på et stykke bagepapir til afkøling
7. Bland æblekagerasp og makroner sammen når raspen er kølet af
8. Pisk fløden til flødeskum
9. Bland lagvist æblemos og æblekagerasp og slut af med flødeskum.