Ingefærsild

Ingefærsild

Så har jeg fundet endnu en fantastisk opskrift på sild til julefrokostbordet eller påskefrokostbordet. Silden skal laves dagen før den skal spises. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas marinerede sild 2 mellemstørrelse røde chili 2 skalotteløg 2 spsk rapsolie Marinade 1-2 dl sildelage 1 spsk hvidvinseddike 2 spsk frisk revet ingefær Fjern kernerne fra chiliene

Tarteletter med rejer og fiskeboller

Tarteletter med rejer og fiskeboller

En dejlig forret eller en fantastisk ret til en julefrokost eller påskefrokost som alle elsker, børn som voksne! Ingredienser (6 personer) 12 tarteletter 500 gram grønne friske asparges 250 gram store rejer 1 dåse fiskeboller 25 gram smør 25 gram hvedemel 1 dl piskefløde 1 sjat hvidvin Salt og peber ½ bundt dild 1 citron

Kyllingesalat

Endnu en dejlig klassisk frokostret. Det smager rigtigt godt med det grillede kyllingeskind ovenpå kyllingesalaten. Ingredienser (12 personer) 1 kylling 200 gram tørsaltet bacon 2 dl creme fraiche 18% 1 dl mayonnaise 1 spsk dijonsennep 2 stængler blegselleri 1 rødløg 2 spsk kapers 2 spsk frisk estragon 300 gram markchampignon 1 fed hvidløg 2 stilke

Agnethes æbleskiver

Agnethes æbleskiver

Dette er en opskrift fra min farmors håndskrevne kogebog. Ingredienser (35 stk) 5 dl mel (= 300 gram) 3 dl kærnemælk 1 dl fløde eller sødmælk 3 æg 1 spsk sukker 1 tsk Kardemomme 1 tsk natron Reven skal af 1 citron 3 spsk solsikkeolie (behøves ikke) Meget lidt salt Mel, sukker, kardemomme, natron, salt

Granatæble salat

Denne salat er dejlig til mange retter herunder andesteg juleaften. Ingredienser (4 personer) 1 romaine salathoved 2 appelsiner ½ granatæble ½ rødløg Dressing 3 spsk olivenolie 3 spsk hvid balsamico eller granatæble vineddike (Løgismose) Salt og peber Lidt sukker Salathovedet lægges i vand i mindst ½ time og skæres derefter i strimler Appelsinerne skrælles og

Anderillette

Anderillette

Anderillette smager fantastisk til julefrokosten på et stykke rugbrød og en cornichon på toppen. Vær opmærksom på, at det skal laves over 2 dage. Ingredienser (4 glas / 4 x 8 personer) 3 andelår 2 andebryster 500 gram andefedt 2-3 fed hvidløg 4 enebær 3 kviste timian 3 kviste rosmarin 4 laurbærblade 2 spsk salt

Bûche de Noël

Bûche de Noël

Denne franske dessert hører fast hjemme på Kongehusets julemenu. Navnet betyder “julebrændestykke” og derfor skal den flydende ganache gøres stribet med en gaffel for at imitere linjerne i bark. Vær opmærksom på, at det tager 2 dage at lave denne kage. Ingredienser (8 personer) 5 æggeblommer 1 vaniljestang 175 gram sukker 50 gram kakaopulver (eventuelt

Chilisild

Chilisild

Denne opskrift vandt 2. præmien ved “Nordisk Mesterskab i Sild 2014” på Nyhavns Færgekro. Den er et hit til jule- eller påskefrokosten. Det er vigtigt, at man ikke springer over pynten. De er en stor del af den store smagsoplevelse. Silden skal helst laves dagen før den skal spises. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas

Specier med appelsin

Specier med appelsin

En opskrift som er fundet på Isabellas hjemmeside. Det er en dejlig sprød småkage som er god til jul. Ingredienser (50 stk) 175 gram smør 230 gram hvedemel 60 gram flormelis 50 gram mørk chokolade Skal fra ½ økologisk appelsin Kom smør, hvedemel, flormelis, finthakket chokolade og appelsinskal i en foodprocessor Kør dejen sammen. Saml