Familien Krogh Andersen
Dette er en opskrift på sild fra Restaurant Palægade. Den findes i min meget værdsatte bog “SILD a la Palægade”. Silden serveres med kapersbær og ingefærmayonnaise. Bemærk at sildene skal laves mindst 14 dage før de skal spises. Ingefærmayonnaisen skal laves dagen før. Ingredienser (12 personer) 3 glas gammeldags modnede kryddersild fra 1899 Lykkeberg (6
Dette er en opskrift på sild fra Restaurant Palægade. Den findes i min meget værdsatte bog “SILD a la Palægade” men jeg har dog lavet lidt tilpasninger så den passer bedre til min smag. Silden serveres med æblekompot. Bemærk at sildene skal laves dagen før de skal spises. Ingredienser (12 personer) Lage 1 løg 250
En dejlig kage som passende kan serveres i december måned mens der julehygges. Ingredienser (10 personer) Kage 200 gram marcipan 200 gram sukker 200 gram smør 4 æg 120 gram hvedemel 150 gram mørk chokolade Pynt 60 gram nougat 40 gram mørk chokolade 2 dl piskefløde Amarena kirsebær Mørk chokolade Kage: Tag smørret ud af
En klassisk opskrift på rødkål der kan anvendes året rundt. Hvis du vil have en rødkål specielt egnet til jul så skal du vælge julerødkål. Ingredienser (10 personer) ½ rødkålshoved (cirka 0,65 kg) 50 gram smør ½ dl lagereddike 1½ dl koncentreret ribssaft 2 spsk sukker Salt og peber 2 spsk fedt fra and eller
Denne brunkageopskrift er fra bager Palle og er en meget gammel opskrift. Den er fundet på hjemmesiden www.norsmor.dk. Den smager vildt godt og brunkagerne bliver lige så sprøde som man kun kan drømme om. Ingredienser (150 stk) 250 gram smør 125 gram mandler 250 gram sirup (blandet mørk og lys) 250 gram sukker 1 tsk
Denne sild har alle ingredienserne til at få dig til at tænke på jul. Den skal selvfølgelig serveres til en julefrokost til et godt glas juleøl. Sildene skal laves dagen før de skal spises. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas marinerede sild 50 gram mandler Sildelage 1 porter (33 cl) 1 juleøl (33 cl)
Ølkage er et mærkeligt ord. Kan man virkelig lave en kage med øl? Ja, det kan man eller skal man kalde det et brød. Uanset hvad det kaldes smager det fantastisk op til jul. Det spises i øvrigt som en brødskive med appelsinsmør på. Opskriften er fra bogen “Bagværk” af Cathrine Brandt. Ingredienser (4 personer)
Denne luksus gløgg vandt prisen for at være Danmarks bedste gløgg i 2019. Det var Wolfgang Sürth, gløgg-entusiast og ejer af spiritusforretningen Noorbohandelen der har kreeret opskriften. Opskriften indeholder både rødvin, rom, vodka, calvados og hvid portvin, så husk, at du ikke skal køre bil efter at du har smagt den. Du skal lave essensen
Der findes et utal af opskrifter på karrysild. Dette er en opskrift hvor der skal flødeskum i. Det giver den en meget luftig konsistens. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas marinerede sild 100 gram mayonnaise 1 dl piskefløde 3 tsk karry (Madras Curry Powder) 1 syrligt æble 1 lille løg ½ smilende æg pr. person
Dette er en meget nem udgave af den klassiske tarteletter med høns i asparges. Opskriften er beregnet som aftensmad til 4 personer men kan også anvendes til 10 personer til en god frokost. Ingredienser (4 personer) 20 stk tarteletter Fyld 800 gram kyllingebryst 1 dåse asparges snitter 1 kyllinge bouillonterning 40 gram margarine 4 spsk
En opskrift fra Samvirke udviklet af Emilie Lauritzen, gastronom med speciale i smørrebrød og catering, Hotel- og Restaurantskolen. Sildene skal laves dagen før de skal spises. Ingredienser (10 personer) 1 glas kryddersild Sherrylage 3/4 dl eddike 3/4 dl sukker 3/4 dl sherry Syltede rødløg 3/4 dl eddike 3/4 dl sukker 2 stk rødløg Rygeostcreme 50
Stegte sild smager rigtigt godt og her er en ny variation hvor sildende ligger i citronlage. Ingredienser (6 personer) 3 store ferske sildefileter Salt og peber 1 dl grahamsmel 2 spsk rapsolie og smør 1 bundt forårsløg Lage 2 dl hvid lagereddike 1 økologisk citron ½ dl vand 75 gram sukker Lage: Kog eddiken op