Christiansøsild

Christiansøsild

Disse dejlige bornholmske sild er nemme at lave men man skal huske, at de skal laves 1 måned før de skal spises. En af ingredienserne er sandeltræ i pulverform. Det kan man finde i butikker på nettet.

Ingredienser (10 personer)

5 ferske sild

Lage
2½ dl lagereddike
250 gram sukker
1 kanelstang
1½ spsk sandeltræ
2 tsk allehånde
5 nelliker
5 sorte peberkorn

Servering
Rugbrød
Krydderfedt
½ glas kapersbær
Frisk dild

  1. Sild: Fjern hoved og indvolde fra sildene og skyl dem grundigt i iskoldt vand, så der ikke er blodrester
  2. Tør sildene med lidt køkkenrulle
  3. Del sildene på langs så der bliver 2 halve sildefileter ud af hver sild
  4. Lage: Kom eddike, sukker, kanel, sandeltræ, allehånde, nelliker og sorte peberkorn i en gryde
  5. Lad det koge i 10 minutter men pas på at det ikke koger over
  6. Køl lagen ned
  7. Kom lagen i de plasticbøtter de skal stå i
  8. Kom sildene i lagen så de er helt dækket af lagen
  9. Lad sildene stå i cirka 4 uger
  10. Servering: Kom sildene op på et fad og læg kapersbær og dild over
  11. Smør rugbrød med fedt og kom silden ovenpå
  12. Servér en kold øl og eventuelt et glas snaps til.

 

Skriv et svar