Disse dejlige bornholmske sild er nemme at lave men man skal huske, at de skal laves 1 måned før de skal spises. En af ingredienserne er sandeltræ i pulverform. Det kan man finde i butikker på nettet.
Ingredienser (10 personer)
5 ferske sild
Lage
2½ dl lagereddike
250 gram sukker
1 kanelstang
1½ spsk sandeltræ
2 tsk allehånde
5 nelliker
5 sorte peberkorn
Servering
Rugbrød
Krydderfedt
½ glas kapersbær
Frisk dild
- Sild: Fjern hoved og indvolde fra sildene og skyl dem grundigt i iskoldt vand, så der ikke er blodrester
- Tør sildene med lidt køkkenrulle
- Del sildene på langs så der bliver 2 halve sildefileter ud af hver sild
- Lage: Kom eddike, sukker, kanel, sandeltræ, allehånde, nelliker og sorte peberkorn i en gryde
- Lad det koge i 10 minutter men pas på at det ikke koger over
- Køl lagen ned
- Kom lagen i de plasticbøtter de skal stå i
- Kom sildene i lagen så de er helt dækket af lagen
- Lad sildene stå i cirka 4 uger
- Servering: Kom sildene op på et fad og læg kapersbær og dild over
- Smør rugbrød med fedt og kom silden ovenpå
- Servér en kold øl og eventuelt et glas snaps til.