Der er mange måder at lave en fiskefilet på og der er mange muligheder for at vælge råvarer. Vi foretrækker denne metode og med rødspættefilet som råvare. Fiskene kan med fordel steges om formiddagen og varmes op igen lige før servering.
Ingredienser (4 personer)
4 stk friske rødspættefileter
Rugmel
Rapsolie
Smør
Tilbehør
Rejer
Hjemmelavet remoulade
Rugbrød
- Skyl og tør rødspættefileterne
- Kom lidt rugmel ud på en tallerken
- Vend rødspættefileterne i rugmelet
- Varm en stor pande op
- Kom rigeligt med rapsolie og smør på panden
- Steg fileterne i 5-6 minutter ved jævn varme (6 ud af 10)
- Varm fiskefileterne i ovnen ved 150 graders varme og servér dem straks herefter
- Serveres på et stykke rugbrød med rejer og remoulade til
- Servér gerne en kold øl til. Brown Ale er perfekt til fiskefileten.