Familien Krogh Andersen
En opskrift som Catarina første gang så i TV2’s morgen TV. Det kan være svært at finde syltet ingefær men de kan blandt andet findes hos Søstrende Grene. Ingredienser (40 stk) 75 gram smør 150 gram sukker 50 gram brun farin 1 æg 250 gram hvedemel ½ tsk natron 2 tsk stødt ingefær ½ tsk
Dette rugbrød er lige som rugbrød skal være. En afbalanceret fugtighed i brødet og god smag fra de mange forskellige mel og kerner. Ingredienser (2 stk) 450 gram skårne rugkerner 850 gram rugmel 275 gram hvedemel 100 gram solsikkekerner 100 gram græskarkerner 7 dl vand 1 liter A-38/tykmælk 50 gram gær 5 tsk salt 2
Et dejligt velsmagende brød med fyldig dej og dog stadigvæk luftigt. Ingredienser (2 stk brød) 10 gram gær 8 dl koldt vand 20 gram salt 1 spsk mørk sirup 1 æble 100 gram rugmel 200 gram ølandshvedemel 500 gram Tipo hvedemel Brødet laves bedst på en røremaskine da det skal røres i cirka 20 minutter
Denne kransekage er fra Kransekagehuset, dengang konditor Jørgen Søgaard Jensen stadig ejede butikken, hvilket han gjorde i 20 år. Den betegnes som verdens bedste kransekage. Ingredienser (16 personer = 4 kransekager) 500 gram marcipan 100 gram mandler 200 gram sukker 1 dl æggehvide (cirka 3 hvider) Glasur 100 gram flormelis 5 tsk æggehvide Kom mandlerne,
Dette er en opskrift fra min farmors håndskrevne kogebog. Disse pandekager har jeg spist rigtigt mange gange som barn. Når vi var på ferie hos farmor og farfar fik vi altid lov til at få pandekager med jordbærmarmelade og sukker på. Det smager fantastisk. Ingredienser (10 stk) 250 gram mel 1 dl øl 4 dl
Lækre små tykke amerikanske pandekager. Opskriften er hentet og rettet en smule til fra bogen; Morten Heibergs Fristelser. Ingredienser (6 personer) 150 gram hvedemel 2 tsk bagepulver 2½ dl kærnemælk 4 æg 50 gram sukker Lidt groft havsalt Smør til bagningen Pisk mel, bagepulver og mælk sammen i en skål Del æggene, blommer og hvider
Denne opskrift er fra Catarinas Farmor Gertrud og den bliver typisk lavet til eftermiddagskaffen på juleaftensdag. Ingredienser 500 gram margarine 500 gram sukker 8 æg 250 gram hvedemel 200 gram valnødder Margarine og sukker røres godt sammen Æggene tilsættes 1 ad gangen Mel sigtes og kommes i Tag lidt af valnødderne fra til pynt
De svenske luciabrød nydes traditionelt på Luciadag den 13. december, men de fine, søde boller kan sagtens tåle at blive bagt og spist lidt oftere. Ælt dejen dagen i forvejen. Så er det meste af arbejdet gjort, og dejen får god tid til at hæve i køleskabet. Ingredienser (20-30 stk) 100 gram smør 3 dl
En opskrift på nogle lækre jule småkager. Dejen kan trilles til en pølse og fryses. Lad den tø halvt op, skær den i tykke skiver og bag den som beskrevet i opskriften. Ingredienser (40 stk) 150 gram smør 100 gram rørsukker 1 stang vanilje 1 æg 200 gram hvedemel ½ tsk bagepulver 75 gram valnøddekerner
Denne opskrift er fundet i bladet “Cookie” nummer 2 i 2016. Ingredienser (30-40 stk) 325 gram hvedemel 1 tsk kardemomme Skal af 1 økologisk citron Saften af ½ citron 125 gram sukker 1 knivspids vaniljepulver ¼ tsk hjortetaksalt 100 gram smør 2 æg ½ dl piskefløde 1 nip salt 2 pakker palmin (1 kg) Bland
Dette er en opskrift på nogle dejlige julesmåkager. Ingredienser (50 stk) 50 gram usaltede pistaciekerner 225 gram hvedemel 200 gram smør 100 gram flormelis ½ tsk stødt ingefær Pistaciekernerne hakkes så fint som muligt Smørret tages ud af køleskabet så det har stuetemperatur Alle ingredienserne æltes sammen til ensartet dej, der formes til 3 pølser
En familieopskrift på vaniljekranse uden mandler fra Catarinas farmor Gertrud. Husk at dejen skal laves dagen før den skal bages. Ingredienser (85 stk) 500 gram smør 250 gram sukker 1 æg 500 gram hvedemel (+ maksimalt yderligere 50 gram) 2 stænger vanilje Vaniljesukker Flæk vaniljestængerne på langs og skrab vaniljekornene ud Mas vaniljekornene og lidt