En familieopskrift på vaniljekranse uden mandler fra Catarinas farmor Gertrud. Husk at dejen skal laves dagen før den skal bages.
Ingredienser (85 stk)
500 gram smør
250 gram sukker
1 æg
500 gram hvedemel (+ maksimalt yderligere 50 gram)
2 stænger vanilje
Vaniljesukker
- Flæk vaniljestængerne på langs og skrab vaniljekornene ud
- Mas vaniljekornene og lidt sukker sammen med en paletkniv, så kornene skilles ad
- Rør vaniljesukker, sukker og det stuetempererede smør sammen. Rør ægget med i blandingen og tilsæt slutteligt hvedemel
- Lad dejen køle ned i køleskab i 2 dage
- Hæld dejen i en stofsprøjtepose med en stjernetyl og sprøjt straks ud i vaniljekranse på bagepapir, diameter cirka 5 cm. Hvis man anvender en maskine køres dej ud til en ad gangen. Stil dem køligt inden de kommes i ovnen
- Bag dine vaniljekranse ved 200° til de er let gyldne i cirka 10-12 min (kun 1 bageplade ad gangen)
- Afkøl de færdigbagte vaniljekranse på bagerist og opbevar dem i en tætsluttende dåse.