Familien Krogh Andersen
Hjemmelavede flæskesvær smager rigtigt godt og så er det nemt at lave. Lidt sværere er det måske at skaffe råvaren. Jeg har dog gjort det, at jeg har købt en flæskesteg hvor jeg har skåret sværen af med lidt af fedtet. Så kan du bruge kødet til store grillkoteletter og bestemmer således selv hvor tykke
Et dejligt tilbehør til stegte ål men kan også anvendes til meget andet som for eksempel sylte. Ingredienser (6 personer) 200 gram friske rå rødbeder ½ spsk smør og rapsolie 2/3 dl æblecidereddike 1/3 dl vand 1½ spsk sukker Salt 250 gram friske blåbær Lidt revet peberrod Halvér rødbederne og skær dem ud i tynde
Denne lille bid kan både benyttes som snack inden maden eller kan serveres som hovedret sammen med et godt stykke kød. Hvis man variere opskriften, kan man komme en pekannød eller en valnød i hver dadel. Man kan også vælge at udskifte bacon med parmaskinke. Ingredienser (4 personer) 12 dadler 6 skiver bacon 75 gram
Et dejligt grønt indslag til grillen. Kan bruges til al slags mad og det smager fantastisk med spidskål og parmesan sammen. Hvis det ikke lige er grillsæson kan man i stedet stege spidskålen på en pande. Ingredienser (4 personer) 1 stort spidskål Olivenolie Salt og peber 50 gram parmesan Fjern de yderste blade fra spidskålen
Hjemmelavede pommes frites der laves i ovnen er super nemt og smager godt til alt. Ingredienser (4 personer) 1-1,5 kg bagekartofler Olivenolie Salt og peber Skræl bagekartoflerne og skær dem i stave Kom kartoflerne op i en skål og bland olivenolie i og rør godt rundt Kom kartoflerne op på en bradepande med bagepapir Drys
Karryketchup anvendes til currywurst men kan selvfølgelig også benyttes til hot dogs m.m. Ingredienser (1 middelstort glas) ½ løg 1 spsk olivenolie 3 spsk rørsukker 1 fed hvidløg 1 cm ingefær 1 spsk karry (Madras curry powder) 1 tsk paprika 1 tsk røget paprika 200 gram purerede tomater (eller en dåse hakkede tomater) 1½ spsk
Denne sauce/dressing er rigtig god til fisk. Ingredienser (4 personer) 200 gram mayonnaise 2 spsk yoghurt naturel 1½ spsk finthakkede kapers 2-3 finthakkede cornichoner 1 spsk finthakket løg 1 spsk finthakket purløg 1 spsk finthakket persille ½ spsk dijonsennep Salt peber Rør mayonnaise og yoghurt sammen Hak alle ingredienser ganske fint og kom dem i
Chiliolie kan benyttes til mange forskellige formål som for eksempel at komme på pizza, burger, sammenkogte retter osv. Det tager lidt tid at lave da man først skal have tørret nogle friske chili og det kan tage flere uger førend chilierne er tørre nok. Chiliolien kommes på en steriliseret flaske og opbevares i køleskabet. Den
Denne opskrift på triple cooked chips er verdens bedste pommes frites opskrift. Opskriften på disse fantastiske pommes frites er udviklet af den britiske kok Heston Blumenthal fra The Fat Duck. Han udviklede metoden til sin TV serie “In Search of Perfection”. Han fandt ud af at arten Maris Piper er den ultimative kartoffel til denne
Et lækkert tilbehør til en god kotelet og så er det meget hurtigt og nemt at lave. Ingredienser (4 personer) 350 gram fine ærter 125 gram perleløg 50 gram bacon 25 gram smør 1 hjertesalat Citronsaft Salt og peber Steg bacon gylden i smør i en lille tykbundet gryde Tilsæt perleløg og steg videre til
Denne marinade er velegnet til en god oksesteg af for eksempel oksefilet. Når kødet bliver grillet giver det en rigtig god skorpe og smag. Skal helst laves mindst 6 timer før grilning. Ingredienser (8 personer) 3 spsk brun farin 2 spsk sød chilisauce 2 spsk teriyakisauce 2 spsk vand 2-3 fed hvidløg 10 dråber Tabascosauce
Den nemmeste opskrift på agurkesalat hvor vi ikke skal have gang i gryden og hvor agurkerne stadigvæk har en sprød kant. Skal laves mindst 4 timer før brug. Ingredienser (4 personer) 1 agurk 1 dl sukker Salt og peber 1 dl lagereddike Håndskær agurkerne i tynde skiver, men ikke for tynde, da der skal være