Vi kender alle den klassiske mormorsalat. Her kommer en deluxe udgave.
Ingredienser (4 personer)
1 fennikel
½ agurk
1 bundt radiser
2 hjertesalater
1 bundt ærteskud
2 avocado
Citronsaft
3 dl bælgede ærter
Dressing
1 dl citronsaft
3 spsk sukker
2 dl piskefløde
- Skær fennikel, agurk og radiser i tynde skiver på et mandolinjern
- Kom dem i isvand, så de bliver hel sprøde og fine
- Snit salaten groft
- Klip ærteskud
- Skræl avocadoerne og skær dem i tern
- Vend avocadoerne med lidt citronsaft
- Anret salaten på et stort fad
- Pisk citron, sukker og fløde sammen
- Hæld dressingen over og servér straks.