Familien Krogh Andersen
Denne opskrift er fra Catarinas tid som Au Pair pige i Nice. Hun lærte opskriften af familien Clavet. Hemmeligheden er, at grøntsagerne steges hver for sig og ikke samlet. Kan benyttes til al slags kød. Ingredienser (4 personer) 2 courgetter 2 løg 1 aubergine 1 gul peber 1 rød peber 5 store tomater 4 fed
Millionbøf er en god gammel ret som jeg fandt frem igen og som børnene også elsker. Ingredienser (4 personer) 500 gram hakket oksekød 10-16% fedt 500 gram hvide løg (ca. 4 store) 50 gram margarine 4 dl oksebouillon Paprika Salt og Peber 2 spsk hvedemel Vand Kulør Pil og hak løget groft. Smelt fedtstoffet i
Det kan være meget svært at lave mayonnaise fra bunden. Den skiller let. Men hvis man følger denne opskrift går det ikke galt. Ingredienser 2 æggeblommer 1-2 tsk dijonsennep ½ tsk salt 1-2 tsk citronsaft 3-4 dl solsikkeolie Peber Benyt en KitchenAid til at røre ingredienserne sammen Tag æggene ud af køleskabet 1 time før
Jeg lærte at lave minestrone suppe i hjemkundskab i 1978. Det smager fantastisk og er noget af det nemmeste at lave, så det er en god ret i en travl hverdag. Det er ikke vigtigt at man følger opskriften, man kan såmænd bare bruge de grøntsager man har i køleskabet. Ingredienser (4 personer) 150 gram
En sildeopskrift som er udviklet af Trine H. Pedersen fra Århus og som hun vandt Årets sildeopskrift med i 2016 i Hvide Sandes opskriftskonkurrence. Retten skal laves 3 dage før den skal spises. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas marinerede sild 2½ dl lagereddike 2 dl sukker 2 laubærblade 5 sorte peberkorn 1 løg 25 gram smør
Grillet kylling smager altid af mere og med puszta marinaden er det rent guf! Ingredienser (4 personer) 4 stk kyllingebryst Puszta marinade Læg kylllingebrysterne på køl i marinaden i mindst 4 timer Steg kyllingebrysterne på direkte grill med låget på i 7-8 minutter pr. side Serveres eventuelt med hjemmelavede fritter til.
Denne helstegte kylling i ovnen bliver mør, saftig, sprød og lækker. Den passer sig selv, så man har god tid til at gå i gang med tilbehøret. Kyllingen smager for eksempel fantastisk sammen med bagte rodfrugter. Ingredienser (4 personer) 1 stk frisk kylling 4 spsk olivenolie ½ citron 3 kviste rosmarin Flagesalt En smule peber
Jeg elsker hvide asparges med hollandaisesauce og denne opskrift er rimelig nem at lave. Man skal dog huske at røre i saucen hele tiden eller få nogen til at hjælpe til med det, mens man anretter asparges på tallerkenerne. Ingredienser (6 personer) 18 hvide asparges Hollandaisesauce 250 gram smør 3 stk æggeblommer ½ citron ½
Det er ikke alle grøntsager der bliver gode på grillen. Men denne opskrift giver nogle meget velsmagende grøntsager. Ingredienser (4 personer) 1 spidskål 12 små gulerødder med top 12 forårsløg 1 citron 40 gram hasselnøddekerner 2 spsk rapsolie Salt og peber Skyl spidskål, gulerødder og forårsløg Halvér citronen Hak hasselnødderne mellemfint Skær spidskålen ud i
En dejlig ret til julefrokosten. Kan også serveres med løg i, men som regel bliver den som nedenfor beskrevet. Ingredienser (12 personer) 500 gram røget saltet flæsk 1 kg æbler fra haven (Cox Orange eller Belle de Boskoop) Sukker Salt Skær flæsket i skiver og steg det sprødt på en pande Halvdelen af æblerne skrælles
En opskrift på de bedste Baguettes fra opskriftsbogen “Rollinger & Roulader” af Sif Orellana. De skal som ægte pariserbaguetter hæve et par gange og får du nogle til overs er de fryseegnet. Ingredienser (3-4 stk) Surdej 10 gram gær 4 dl lunkent vand 250 gram Ølandshvedemel Dej 2 dl lunkent vand 20 gram salt 600-700
Denne opskrift på braskartofler er kreeret frit efter hukommelsen efter at vi fik den på en restaurant i Hamburg til en god tysk wienerschnitzel Wiener Art. Den smager fantastisk og kan selvfølgelig bruges til meget andet end schnitzler. Ingredienser (4 personer) 1 kg faste kartofler (evt. Vildmose kartofler) 2 store løg 200 gram bacon i