En Meyer opskrift på pickles som smager rigtigt godt og som har inspireret til denne opskrift, som vi selvfølgelig har ændret på. Pickles er godt til mange forskellige slags kødpålæg, pariserbøf og som ingrediens i hjemmelavet.
Ingredienser (2 sylteglas)
Lidt olivenolie
2 tsk gurkemeje
1 tsk karry
2 tsk sennepskorn
1 løg
½ liter rørsukker
½ liter lagereddike
½ blomkål
200 gram grønne bønner (frosne kan sagtens benyttes)
½ broccoli
400 gram gulerødder
Maizena
Salt og Peber
Atamon
- Svits krydderier og løg i olie uden at det tager farve
- Hæld eddike og sukker på og kog syltelagen i 3 minutter
- Pluk og skær blomkål, bønner, broccoli og gulerødder i små stykker og giv dem et kort opkog i lagen
- Rør et par spiseskeer maizena ud i lidt koldt vand og jævn lagen, så den har en tyk konsistens
- Kog lagen igennem i cirka 4 minutter
- Smag til med salt og peber
- Nedkøl pickles blandingen
- Kom pickles på Atamon skyllede glas. Stil glassene koldt, og lad det trække et par dage før brug
- Der bliver 2 glas som vist på billedet ud af denne opskrift
- Pickles kan holde sig cirka 3 uger på køl.