Det kan være meget svært at lave mayonnaise fra bunden. Den skiller let. Men hvis man følger denne opskrift går det ikke galt.
Ingredienser
2 æggeblommer
1-2 tsk dijonsennep
½ tsk salt
1-2 tsk citronsaft
3-4 dl solsikkeolie
Peber
- Benyt en KitchenAid til at røre ingredienserne sammen
- Tag æggene ud af køleskabet 1 time før du skal bruge dem, så de har samme temperatur som de øvrige ingredienser
- Kom æggeblommer og salt sammen
- Hæld en lille smule olie ved og rør det til en ensartet creme
- Tilsæt sennep. Rør godt rundt indtil det begynder at blive tykt
- Hæld olien i, i en lille portion ad gangen
- Når mayonnaisen begynder at blive tyk og ensartet i konsistensen, så tilsæt citronsaften
- Fortsæt med at røre mere olie i lidt ad gangen
- Mayonnaisen kan holde sig en uge i køleskabet.