Denne sild har alle ingredienserne til at få dig til at tænke på jul. Den skal selvfølgelig serveres til en julefrokost til et godt glas juleøl. Sildene skal laves dagen før de skal spises. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas marinerede sild 50 gram mandler Sildelage 1 porter (33 cl) 1 juleøl (33 cl)
Kategori: Frokost
Salade Nicoise
Dette er en klassisk fransk sommersalat som vi spiser med jævne mellemrum til enten frokost eller aftensmad. Man kan selvfølgelig skifte flere af ingredienserne ud med hvad man lige har i køleskabet. Ingredienser (4 personer) 2 dåser tun i olie 2 stk hjertesalat 4 stk æg 12 stk kartofler 12 stk radiser 300 gram friske
Sol over Gudhjem
Sol over Gudhjem er et fantastisk stykke at servere til frokost. Specielt hvis silden lige er blevet røget og gerne på Bornholm. Ingredienser (4 personer) 4 stk groft rugbrød 4 stk salatblade af hjertesalat 2 stk friskrøget sild 4 radiser 2 små rødløg 4 æggeblommer 1 bundt purløg Salt og peber Skyl salatbladene Fileter sildene
Mini foccacia pizza
Lette at lave og velegnet til picnic eller som madpakke. Ingredienser (16 stk) Dej 5 dl vand 20 gram gær 4 tsk salt 2 spsk olivenolie 400 gram durummel 350 gram hvedemel Fyld 1 glas tomatsauce 1 pakke revet skinke 1 pakke parmaskinke 1 pakke pepperoni i skiver 1 pakke bacon i skiver 3 kugler
Hyldeblomstsild med æblechutney
Der findes ikke rigtigt nogle opskrifter på marinerede sild i hyldeblomstsaft selvom der er flere af de bedste smørrebrødsrestauranter der laver dem. Så jeg har selv opfundet denne opskrift. Sildene skal laves dagen før de skal spises men bliver endnu bedre hvis de står i op til 3 dage og trækker smag i lagen. Ingredienser
Brombærsild
En dejlig frisk sild med de friske brombær. Skal trække natten over. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas kryddersildefileter 1 æble 125 gram brombær 1 rødløg 1 dl hvidvinseddike Skær sildefileterne i mundrette stykker Skær æblet i små tern Skær løget i ringe Vend fiskestykkerne sammen med brombær, æble og løgringe Hæld eddiken over Skal
Karrysild med flødeskum
Der findes et utal af opskrifter på karrysild. Dette er en opskrift hvor der skal flødeskum i. Det giver den en meget luftig konsistens. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas marinerede sild 100 gram mayonnaise 1 dl piskefløde 3 tsk karry (Madras Curry Powder) 1 syrligt æble 1 lille løg ½ smilende æg pr. person
Portvinssild
En klassisk sildeopskrift med portvin i. Skal trække natten over og så får den en rigtig dejlig smag af portvin. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas kryddersildefileter 1 løg Lage 3 spsk rødvinseddike 3 spsk sukker 1/4 tsk tørret timian 3 spsk tomatpuré 1 dl portvin 3 spsk olivenolie 1/4 tsk sort peber Opvarm rødvinseddiken
Fiskefrikadeller
Fiskefrikadeller smager godt og er sunde. Man kan bruge dem både som aftensmad og til frokost og så er de nemme at lave. What’s not to like 😉 Ingredienser (4 personer) 1 kg frisk hvidfisk (for eksempel sej eller torsk) 2 æg 1 tsk salt 2 spsk mel eller kartoffelmel Rigeligt med friskkværnet peber 2
Sild i æble- purløgscreme
En sildeopskrift fra Restaurant Kronborg i København fra 2015. I den oprindelige opskrift anvender man udvandede saltsild, men jeg kan nu bedst lide at benytte marinerede sild, når de skal i en creme. Sildene skal trække i mindst 3 timer og gerne natten over. Ingredienser (10 personer) 1 glas marinerede sild Æble- purløgscreme 1½ dl
Croque Monsieur et croque Madame
Klassiske franske sandwich som er perfekte hvis man ikke rigtigt gider at lave mad. Forskellen på Crocque Monsieur og Crocque Madame er, at på en Madame får man spejlæg oven på sin sandwich. På franske caféer bliver de serveret med lidt grøn salat og tomater med sennepsdressing på, så det gør man selvfølgelig også her.
Sherrysild med rygeostcreme
En opskrift fra Samvirke udviklet af Emilie Lauritzen, gastronom med speciale i smørrebrød og catering, Hotel- og Restaurantskolen. Sildene skal laves dagen før de skal spises. Ingredienser (10 personer) 1 glas kryddersild Sherrylage 3/4 dl eddike 3/4 dl sukker 3/4 dl sherry Syltede rødløg 3/4 dl eddike 3/4 dl sukker 2 stk rødløg Rygeostcreme 50