Sol over Gudhjem er et fantastisk stykke at servere til frokost. Specielt hvis silden lige er blevet røget og gerne på Bornholm.
Ingredienser (4 personer)
4 stk groft rugbrød
4 stk salatblade af hjertesalat
2 stk friskrøget sild
4 radiser
2 små rødløg
4 æggeblommer
1 bundt purløg
Salt og peber
- Skyl salatbladene
- Fileter sildene
- Skyl radiser og skær dem i tynde skiver
- Skær løg ud i tynde ringe
- Læg et salatblad på hver rugbrødsstykke
- Kom ½ sild på salatbladet
- Læg ringe af løg på silden så det formes som en kurv
- Læg forsigtigt æggeblommen i løgkurven
- Pynt med radiser, salt, peber og purløg
- Server en god øl til.