Familien Krogh Andersen
Der er intet så skønt som brun sovs til sine hvide kartofler eller til at hælde over en bøfsandwich. Den brune sovs bliver populær i midten af 1800-tallet, hvor komfuret også bliver en fast del bestanddel i køkkenet. I starten var en klassiske brune sovs en meget fin spise, som først i starten af århundredeskiftet bliver
Dette er en meget nem udgave af den klassiske tarteletter med høns i asparges. Opskriften er beregnet som aftensmad til 4 personer men kan også anvendes til 10 personer til en god frokost. Ingredienser (4 personer) 20 stk tarteletter Fyld 800 gram kyllingebryst 1 dåse asparges snitter 1 kyllinge bouillonterning 40 gram margarine 4 spsk
Dejlig klassisk mormormad der smager rigtigt godt når man selv laver det hele selv. Bemærk, at der anvendes oksespidsbryst til at give smag så man skal selvfølgelig have oksespidsbryst med sursød peberrodssauce dagen efter 
Ingredienser (8 personer) Suppefond 1 oksespidsbryst Suppevisk af selleritoppen og porretoppe Vand Salt Suppegrøntsager 1 knoldselleri 3 persillerødder 5 gulerødder
Fiskefrikadeller smager godt og er sunde. Man kan bruge dem både som aftensmad og til frokost og så er de nemme at lave. What’s not to like Ingredienser (4 personer) 1 kg frisk hvidfisk (for eksempel sej eller torsk) 2 æg 1 tsk salt 2 spsk mel eller kartoffelmel Rigeligt med friskkværnet peber 2
En moderne udgave af citronfromage der smager rigtigt godt og er meget simpel at lave. Husk at starte med at lave den mindst 4 timer før den skal spises. Ingredienser (6 personer) 4 blade husblas 4 hele æg 2 store økologiske citroner 125 gram sukker 2½ dl piskefløde 1 knivspids salt Pynt 1½ dl piskefløde
Fede Maler Hansen fra Matador fik tit kåldolmere på Jernbanerestauranten for det er en af hans ynglingsretter. Jeg husker dem også fra min barndom som noget jeg virkeligt godt kunne lide. Ingredienser (4 personer) Kål 1 hvidkål eller savoykål Fars 500 gram hakket svine- og kalvefars 3 spsk mel 1 lille løg 2-2½ dl mælk
Et lækkert tilbehør til en god kotelet og så er det meget hurtigt og nemt at lave. Ingredienser (4 personer) 350 gram fine ærter 125 gram perleløg 50 gram bacon 25 gram smør 1 hjertesalat Citronsaft Salt og peber Steg bacon gylden i smør i en lille tykbundet gryde Tilsæt perleløg og steg videre til
Den perfekte hamburgerryg skal ikke koges men varmes i ovnen for at den ikke bliver tør. Server den sammen med kogte kartofler og den dejlige aspargessovs til. Hamburgerryggen kan også grilles ved indirekte i 1 timer og 15 minutter uden at blive pakket ind. Ingredienser (4 personer) Hamburgerryg 1 kg hamburgerryg Lidt smør Aspargessovs 30
Alle kan lide mørbradgryde! Denne opskrift er helt klart den bedste af slagsen jeg har smagt. En dejlig simreret til efteråret serveret med enten ris eller kartoffelmos. Ingredienser (4 personer) 600 gram svinemørbrad (1 stk) 100 gram røget baconstykke 300 gram cocktailpølser 2 løg Rapsolie 150 gram perleløg Salt og peber Sauce 30 gram smør
Dette er en fantastisk ret som jeg husker, at jeg fik som barn hos min mormor og morfor når det skulle være rigtigt godt. Det er en gudespise, som efterhånden er svær at få fat på. Ål er blevet meget dyre men man må slå til når man får chancen! Man kan få meget forskelligt
Den nemmeste opskrift på agurkesalat hvor vi ikke skal have gang i gryden og hvor agurkerne stadigvæk har en sprød kant. Skal laves mindst 4 timer før brug. Ingredienser (4 personer) 1 agurk 1 dl sukker Salt og peber 1 dl lagereddike Håndskær agurkerne i tynde skiver, men ikke for tynde, da der skal være
En dejlig forret eller en fantastisk ret til en julefrokost eller påskefrokost som alle elsker, børn som voksne! Ingredienser (6 personer) 12 tarteletter 500 gram grønne friske asparges 250 gram store rejer 1 dåse fiskeboller 25 gram smør 25 gram hvedemel 1 dl piskefløde 1 sjat hvidvin Salt og peber ½ bundt dild 1 citron