Familien Krogh Andersen
Ølkage er et mærkeligt ord. Kan man virkelig lave en kage med øl? Ja, det kan man eller skal man kalde det et brød. Uanset hvad det kaldes smager det fantastisk op til jul. Det spises i øvrigt som en brødskive med appelsinsmør på. Opskriften er fra bogen “Bagværk” af Cathrine Brandt. Ingredienser (4 personer)
Denne franske kage smager fantastisk med en kugle hjemmelavet is til. Den måde æblerne karamelliseres på, kombineret med den sprøde mørdej er en himmelsk mundfuld. Kagen kan varieres i utallige versioner hvor man erstatter æblerne med andre frugter. Man kan også erstatte hvedemel med andre typer mel der også giver nogle interessante variationer. Det er
Nem og velsmagende kage Ingredienser (18 stk) 200 gram hvid chokolade 200 gram smør 150 gram sukker 1½ tsk vaniljesukker 3 æg 100 gram pekannødder 150 gram hvedemel ½ tsk bagepulver 150 gram brombær 50 gram rabarber Flormelis Kom bagepapir i en firkantet form (20 x 20 cm) Hak den hvide chokolade fint Smelt smørret
Vores have er fyldt med brombær og hvad skal vi bruge alle de brombær til? Vi skal selvfølgelig bruge nogle af dem til en kage. Det kunne passende være denne her kage som smager dejlig frisk. Man kan eventuelt erstatte brombærene med for eksempel æbler og/eller rabarber, hvis det er lige det man har i
Catarina har nørdet i macarons og er nu nået frem til den bedste opskrift på de små farvede kager og det er denne her opskrift. Macarons blev lavet så langt tilbage som det 8. århundrede i klostre i Venedig. Under renæssancen overskred de grænsen til Frankrig, da Catherine de’ Medici skulle giftes med Henry II
Lette at lave og velegnet til picnic eller som madpakke. Ingredienser (16 stk) Dej 5 dl vand 20 gram gær 4 tsk salt 2 spsk olivenolie 400 gram durummel 350 gram hvedemel Fyld 1 glas tomatsauce 1 pakke revet skinke 1 pakke parmaskinke 1 pakke pepperoni i skiver 1 pakke bacon i skiver 3 kugler
Vi har flere forskellige opskrifter på vafler. Her er en Sense opskrift som er lidt mere fedtfattig end de andre vaffelopskrifter. Ingredienser (4 personer) Vafler 2 modne bananer 4 æg 75 gram hvedemel, gerne fuldkorn 40 gram havregryn 1 tsk bagepulver ½ tsk salt ½ tsk vaniljepulver ½ tsk kardemomme 40 gram smør Andet 50
Et dejligt brød som Catarina bager med jævne mellemrum. Gem noget af dejen i køleskabet til morgenboller til næste dag. Ingredienser (4 personer) Dej 50 gram gær 9 dl koldt vand ½ spsk salt 2 spsk honning 700 gram durummel 800 gram hvedemel 1 dl god olivenolie Topping Olivenolie Rosmarin eller sesamfrø til drys Opløs
Dejlige lette men alligevel mættende boller der smager rigtigt godt som morgenmad eller et mellemmåltid om eftermiddagen. Opskriften er udarbejdet efter inspiration fra Anne au chocolat. Ingredienser (16 stk) Dej 400 gram ølandshvedemel 350 gram hvedemel 50 gram rugmel 650 gram vand 20 gram gær 15 gram salt 5 gram sukker Pynt Birkes Sesamfrø Græskarkerner
Denne variant af kanelsnegle er mere brødagtig end wienerbrødsagtig. Kagen er fryseegnet. Opskriften er fra bogen “Rollinger og roulader” som er skrevet af Sif Orellana. Ingredienser (12 personer) Dej 50 gram gær 2 dl mælk 1 dl piskefløde 1 dl vand 100 gram smør 1 æg 3 spsk sukker 1 tsk salt 800 gram hvedemel
Hvem laver den bedste brunsviger på Fyn? Det gjorde Bagermester Kurt Vejen Madsen og det er den opskrift som kommer her. Brunsviger er i øvrigt ikke en Fynsk opfindelse men en Københavnsk, hvilket jeg ville blive myrdet for, hvis jeg fortalte det til en Fynbo, så lov mig at I ikke siger det videre! Ingredienser
Giv de klassiske hindbærsnitter nyt liv med sprød smuldredej og chokoladestriber. De smager væsentligt bedre end de klassiske da de ikke er så søde og smager mere af hindbær. Ingredienser (8 stk) Bund ½ vaniljestang 125 gram blødt smør 50 gram sukker ¼ tsk salt 130 gram hvedemel Smuldredej 50 gram hvedemel 50 gram rørsukker