Familien Krogh Andersen
Denne lille bid kan både benyttes som snack inden maden eller kan serveres som hovedret sammen med et godt stykke kød. Hvis man variere opskriften, kan man komme en pekannød eller en valnød i hver dadel. Man kan også vælge at udskifte bacon med parmaskinke. Ingredienser (4 personer) 12 dadler 6 skiver bacon 75 gram
Et dejligt grønt indslag til grillen. Kan bruges til al slags mad og det smager fantastisk med spidskål og parmesan sammen. Hvis det ikke lige er grillsæson kan man i stedet stege spidskålen på en pande. Ingredienser (4 personer) 1 stort spidskål Olivenolie Salt og peber 50 gram parmesan Fjern de yderste blade fra spidskålen
Dette er en meget nem udgave af den klassiske tarteletter med høns i asparges. Opskriften er beregnet som aftensmad til 4 personer men kan også anvendes til 10 personer til en god frokost. Ingredienser (4 personer) 20 stk tarteletter Fyld 800 gram kyllingebryst 1 dåse asparges snitter 1 kyllinge bouillonterning 40 gram margarine 4 spsk
Vi har flere forskellige opskrifter på vafler. Her er en Sense opskrift som er lidt mere fedtfattig end de andre vaffelopskrifter. Ingredienser (4 personer) Vafler 2 modne bananer 4 æg 75 gram hvedemel, gerne fuldkorn 40 gram havregryn 1 tsk bagepulver ½ tsk salt ½ tsk vaniljepulver ½ tsk kardemomme 40 gram smør Andet 50
Dejlig klassisk mormormad der smager rigtigt godt når man selv laver det hele selv. Bemærk, at der anvendes oksespidsbryst til at give smag så man skal selvfølgelig have oksespidsbryst med sursød peberrodssauce dagen efter 😉 Ingredienser (8 personer) Suppefond 1 oksespidsbryst Suppevisk af selleritoppen og porretoppe Vand Salt Suppegrøntsager 1 knoldselleri 3 persillerødder 5 gulerødder
Hjemmelavede pommes frites der laves i ovnen er super nemt og smager godt til alt. Ingredienser (4 personer) 1-1,5 kg bagekartofler Olivenolie Salt og peber Skræl bagekartoflerne og skær dem i stave Kom kartoflerne op i en skål og bland olivenolie i og rør godt rundt Kom kartoflerne op på en bradepande med bagepapir Drys
Karryketchup anvendes til currywurst men kan selvfølgelig også benyttes til hot dogs m.m. Ingredienser (1 middelstort glas) ½ løg 1 spsk olivenolie 3 spsk rørsukker 1 fed hvidløg 1 cm ingefær 1 spsk karry (Madras curry powder) 1 tsk paprika 1 tsk røget paprika 200 gram purerede tomater (eller en dåse hakkede tomater) 1½ spsk
Det er en tradition, at når vi skal til Tyskland, så skal jeg have en currywurst for det smager simpelthen så godt. Hvis man vil have det som aftensmad så kan man servere brød eller pommes frites til. Ingredienser (4 personer) 800 gram frankfurter pølser Karryketchup Pommes frites med hjemmelavet remoulade Karry (Madras curry powder)
En klassisk sildeopskrift med portvin i. Skal trække natten over og så får den en rigtig dejlig smag af portvin. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas kryddersildefileter 1 løg Lage 3 spsk rødvinseddike 3 spsk sukker 1/4 tsk tørret timian 3 spsk tomatpuré 1 dl portvin 3 spsk olivenolie 1/4 tsk sort peber Opvarm rødvinseddiken
Fiskefrikadeller smager godt og er sunde. Man kan bruge dem både som aftensmad og til frokost og så er de nemme at lave. What’s not to like 😉 Ingredienser (4 personer) 1 kg frisk hvidfisk (for eksempel sej eller torsk) 2 æg 1 tsk salt 2 spsk mel eller kartoffelmel Rigeligt med friskkværnet peber 2
En sildeopskrift fra Restaurant Kronborg i København fra 2015. I den oprindelige opskrift anvender man udvandede saltsild, men jeg kan nu bedst lide at benytte marinerede sild, når de skal i en creme. Sildene skal trække i mindst 3 timer og gerne natten over. Ingredienser (10 personer) 1 glas marinerede sild Æble- purløgscreme 1½ dl
Jeg har en opskrift på en original ungarsk gullasch men den bedste gullasch jeg har fået, fik jeg i Prag. Denne her opskrift er nok den der kommer tættest på den tjekkiske opskrift. Den har jeg fundet på foodgeek.dk. Den er oprindelig fra Tjekkiet men er blevet ændret lidt og sådan skal det være. Jeg