Familien Krogh Andersen
Ølkage er et mærkeligt ord. Kan man virkelig lave en kage med øl? Ja, det kan man eller skal man kalde det et brød. Uanset hvad det kaldes smager det fantastisk op til jul. Det spises i øvrigt som en brødskive med appelsinsmør på. Opskriften er fra bogen “Bagværk” af Cathrine Brandt. Ingredienser (4 personer)
Denne luksus gløgg vandt prisen for at være Danmarks bedste gløgg i 2019. Det var Wolfgang Sürth, gløgg-entusiast og ejer af spiritusforretningen Noorbohandelen der har kreeret opskriften. Opskriften indeholder både rødvin, rom, vodka, calvados og hvid portvin, så husk, at du ikke skal køre bil efter at du har smagt den. Du skal lave essensen
Der findes et utal af opskrifter på karrysild. Dette er en opskrift hvor der skal flødeskum i. Det giver den en meget luftig konsistens. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas marinerede sild 100 gram mayonnaise 1 dl piskefløde 3 tsk karry (Madras Curry Powder) 1 syrligt æble 1 lille løg ½ smilende æg pr. person
Dette er en meget nem udgave af den klassiske tarteletter med høns i asparges. Opskriften er beregnet som aftensmad til 4 personer men kan også anvendes til 10 personer til en god frokost. Ingredienser (4 personer) 20 stk tarteletter Fyld 800 gram kyllingebryst 1 dåse asparges snitter 1 kyllinge bouillonterning 40 gram margarine 4 spsk
En opskrift fra Samvirke udviklet af Emilie Lauritzen, gastronom med speciale i smørrebrød og catering, Hotel- og Restaurantskolen. Sildene skal laves dagen før de skal spises. Ingredienser (10 personer) 1 glas kryddersild Sherrylage 3/4 dl eddike 3/4 dl sukker 3/4 dl sherry Syltede rødløg 3/4 dl eddike 3/4 dl sukker 2 stk rødløg Rygeostcreme 50
Stegte sild smager rigtigt godt og her er en ny variation hvor sildende ligger i citronlage. Ingredienser (6 personer) 3 store ferske sildefileter Salt og peber 1 dl grahamsmel 2 spsk rapsolie og smør 1 bundt forårsløg Lage 2 dl hvid lagereddike 1 økologisk citron ½ dl vand 75 gram sukker Lage: Kog eddiken op
Endnu en dejlig sild der kan benyttes til både jul og påske. Der skal vælges mellem udvandede saltsild eller et glas marinerede sild. Skal udvandes i 1 dag og trække i køleskabet i mindst 2 dage. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas marinerede sild Marinade 2 dl citronsaft (cirka 4 ikke-økologiske citroner) 1 tsk hele
Her er en anderledes snack til dine gæster. De fleste kan lide æbleskiver og de fleste kan lide bacon 
Ingredienser (4 personer) 1/2 løg 1 æble 2 skiver god tørsaltet bacon Lidt sukker Salt og peber Æbleskivedej 2,5 dl hvedemel 2 tsk. Bagepulver 1 tsk salt 1 æg 2 dl kærnemælk Solsikkeolie Snit løget
Endnu en dejlig opskrift på sild. Denne smager godt selvom den kun skal trække et par timer. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas marinerede sild Æblemos 1 stort madæble 1 dl vand ½ tsk sukker Dressing Æblemos jf. ovenfor 1½ dl Creme Fraiche 18% 1 spsk grovkornet sennep 1 sødt æble 1 bundt dild Salt
Så har jeg fundet endnu en fantastisk opskrift på sild til julefrokostbordet eller påskefrokostbordet. Silden skal laves dagen før den skal spises. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas marinerede sild 2 mellemstørrelse røde chili 2 skalotteløg 2 spsk rapsolie Marinade 1-2 dl sildelage 1 spsk hvidvinseddike 2 spsk frisk revet ingefær Fjern kernerne fra chiliene
En dejlig forret eller en fantastisk ret til en julefrokost eller påskefrokost som alle elsker, børn som voksne! Ingredienser (6 personer) 12 tarteletter 500 gram grønne friske asparges 250 gram store rejer 1 dåse fiskeboller 25 gram smør 25 gram hvedemel 1 dl piskefløde 1 sjat hvidvin Salt og peber ½ bundt dild 1 citron
Endnu en dejlig klassisk frokostret. Det smager rigtigt godt med det grillede kyllingeskind ovenpå kyllingesalaten. Ingredienser (12 personer) 1 kylling 200 gram tørsaltet bacon 2 dl creme fraiche 18% 1 dl mayonnaise 1 spsk dijonsennep 2 stængler blegselleri 1 rødløg 2 spsk kapers 2 spsk frisk estragon 300 gram markchampignon 1 fed hvidløg 2 stilke