Familien Krogh Andersen
Jeg synes, at culottesteg smager rigtigt godt. Problemet er bare, at de tit er for seje. Det problem løses ved at interval grille culotten. Den bliver mør og lyserød. Det kræver lidt mere tid end normalt men det er al tiden værd. Ingredienser (6 personer) 1½ kg culotte 3 fed hvidløg 1-2 spsk salt Fjern
Dejlig klassisk mormormad der smager rigtigt godt når man selv laver det hele selv. Bemærk, at der anvendes oksespidsbryst til at give smag så man skal selvfølgelig have oksespidsbryst med sursød peberrodssauce dagen efter 
Ingredienser (8 personer) Suppefond 1 oksespidsbryst Suppevisk af selleritoppen og porretoppe Vand Salt Suppegrøntsager 1 knoldselleri 3 persillerødder 5 gulerødder
Jeg har en opskrift på en original ungarsk gullasch men den bedste gullasch jeg har fået, fik jeg i Prag. Denne her opskrift er nok den der kommer tættest på den tjekkiske opskrift. Den har jeg fundet på foodgeek.dk. Den er oprindelig fra Tjekkiet men er blevet ændret lidt og sådan skal det være. Jeg
De bedste burgers er dem med en saftig og smagfuld bøf. Det får man desværre ikke med en pakke traditionelt hakket oksekød fra køledisken, så her er en opskrift på, hvordan man kan peppe farsen lidt op. Opskriften er fundet på Pigen & Pomfritten. Som tilbehør er det kun fantasien der sætter grænsen. Ingredienser (4
Denne marinade er velegnet til en god oksesteg af for eksempel oksefilet. Når kødet bliver grillet giver det en rigtig god skorpe og smag. Skal helst laves mindst 6 timer før grilning. Ingredienser (8 personer) 3 spsk brun farin 2 spsk sød chilisauce 2 spsk teriyakisauce 2 spsk vand 2-3 fed hvidløg 10 dråber Tabascosauce
Lasagne kan alle lide og selvom det tager lidt tid at lave, kan man få aftensmad til 2 dage som næsten smager bedre på andendagen. Denne version kalder vi den franske udgave, både fordi vi anvender fransk ost men også fordi vi har fået opskriften af gode franske venner fra Cognac. Ingredienser (8 personer) 500
En nem ret til en fredag aften hvor man er træt. Det er den hjemmelavede fastfood der smager af mere end en købe burger. Ingredienser (4 personer) 1 kg hakket oksekød 4 eller 8 fuldkornssandwichbrød Salt og peber 2 spsk rapsolie 2 spsk flydende margarine Tilbehør 4 eller 8 æggeblommer 2 rødløg 6 spsk syltede
Den klassiske italienske opskrift på lasagne, har vi fundet på den rigtige gode madblog; http://minmandsitalienskekoekken.dk Den ægte italienske lasagne er kompakt, den skal ikke ‘flyde ud’ på tallerkenen – og så skal der ikke mozzarella, eller andre former for smeltet ost ovenpå, men til gengæld parmesanost mellem lagene. Ingredienser (8 personer) 100 gram smør 100
En hurtig let og velsmagende sense middagsret som kun indeholder cirka 600 kcal pr. person. Erstat eventuelt gulerødder med en squash. Ingredienser (4 personer) Kødsovs 500 gram hakket oksekød 8% 1 spsk rapsolie 2 rødløg 2 gulerødder 1 dåse tomatpuré (140 gram) 1 tsk spidskommen Salt og peber Wrap 4 fuldkornswraps 60 gram revet mozzarella
En rigtig velsmagende ret til gæster og eventuelt til Nytårsaften. Den er ikke særligt tidskrævende at lave, så man kan nå at se Dronningens Nytårstale med et glas Champagne til. Ingredienser (6 personer) 1,2 kg oksemørbrad Frisk timian 1 kg små Vildmose kartofler Frisk persille Svampefyld 250 gram svampemix 3 skalotteløg 50 gram hasselnødder 1
En god gammel dansk ret som vores bedstemødre lavede den. Denne sursød peberrodssauce er den bedste jeg har smagt. Ingredienser (4 personer) 1 kg kartofler 1 kg oksespidsbryst 1 tsk salt 2 laurbærblade 2 porretoppe 1 stk knoldselleri Sursød peberrodssauce 50 gram smør 2 spsk mel ½ liter oksebouillon ¼ liter madlavningsfløde 18% 2 tsk
Se hele opskriften “Oksespidsbryst med sursød peberrodssauce”
Boeuf Bourguignon er en klassisk fransk gryderet af okseinderlår, masser af grøntsager og selvfølgelig en flaske bourgogne rødvin. Det er en rigtig simreret, der egner sig en til weekendmiddag, og den lange tilberedningstid giver noget virkeligt lækkert og mørt kød. Opskriften er til 8 personer, for så har man eventuelt til 2 dage. Serveres med