Familien Krogh Andersen
Hjemmelavede sprøde forårsruller smager bare godt. Det tager lidt længere tid at lave dem selv, end når man bestiller dem nede på kinagrillen. Fyldet her kan erstattes af hvad man lige har til rådighed. Hakket oksekød kan erstattes af hakket gris eller hakket kylling. Det kan også erstattes af stykker af okse, gris eller kylling.
Forskellen på suppe og en bisque er, at i en bisque tilsættes fløden tidligere i processen og at en bisque er typisk tykkere end en suppe. Ingredienserne i en bisque er typisk hummer, krabber, krebs eller rejer. Den er velegnet som forret nytårsaften. Se eventuelt videoen med Thomas Rode Andersen. Ingredienser (4 personer) 1 hummer
Her er opskriften på bruschetta med tomater og mozzarellaost. Ingredienser (4 personer) 200 gram frisk mozzarella 1 dl ekstra jomfruolivenolie 1 frisk tomat 4 ristede brødskiver Salt Friske basilikum-blade Læg skiver af ost og tomat på brødskiverne Sæt brødene i en forvarmet ovn på bagepapir ved 200 grader til osten smelter Tag brødskiverne ud og
Her er den klassiske bruschetta med tomater. Den findes i mange forskellige versioner for eksempel med frisk mozzarella eller smeltet ost. Ingredienser (4 personer) 1 fed hvidløg 1 dl ekstra jomfruolivenolie 3 friske tomater 4 ristede brødskiver Salt Friske basilikum-blade Skær tomater i mindre stykker og kom i en skål Kom salt i, hæld olivenolie
Dette er en meget nem udgave af den klassiske tarteletter med høns i asparges. Opskriften er beregnet som aftensmad til 4 personer. Ingredienser (4 personer) 20 stk tarteletter 800 gram kyllingebryst 1 dåse asparges snitter 1 kyllinge bouillonterning 40 gram margarine 4 spsk hvedemel 2,5 dl vand Væsken fra asparges snitterne Lidt fløde Salt og
En dejlig forret eller en fantastisk ret til en julefrokost eller påskefrokost som alle elsker, børn som voksne! Ingredienser (6 personer) 12 tarteletter 500 gram grønne friske asparges 250 gram store rejer 1 dåse fiskeboller 25 gram smør 25 gram hvedemel 1 dl piskefløde 1 sjat hvidvin Salt og peber ½ bundt dild 1 citron
Denne forret som var utroligt populær i 70’erne og 80’erne smager altså rigtigt godt og kan altså også spises her i det nye årtusinde. Ingredienser (6 personer) 400 gram store rejser 1 dåse tynde asparges snitter Feldtsalat Hjertesalat 2 tomater 1 citron Dild Brød Dressing 2 dl creme fraiche 38% 2 spsk mayonnaise 2 spsk
En meget nem opskrift på en suppe som de fleste gæster kan lide. Den kan laves i forvejen og opvarmes igen lige før servering. Ingredienser (4 personer) 1 spsk olivenolie 2 tsk karry 1 løg 1 fed hvidløg ½-1 frisk rød chili 1 dåse hakkede tomater 1,5 dl vand 1 hønsekødsbouillonterning 100 gram ferskener fra
En anden måde at lave blinis på som også smager rigtigt godt. Kan med fordel anvendes som en god forret til en gæstemiddag. Ingredienser (4 personer) 400 gram store grønlandske rejer Blinis 2 bagekartofler 2 æg 2 spsk hvedemel ½ bundt purløg 25 gram smør ½ dl rapsolie Dressing ½ glas Hellmanns mayonnaise 2 spsk
Dejlig let ret at lave, som kan anvendes som appetizer eller som forret. Ingredienser (4 personer) 125 gram varmrøget laks 125 gram røget laks 1/2 dl creme fraiche 3 spsk mayonnaise 2 spsk citronsaft ½ tsk dijonsennep 1 dl finthakket purløg og dild Friskkværnet peber og salt Rugbrød eller lyst brød Mos laksen let med
En opskrift på blinis fra Alt om mad fra januar 1997. Det er altid denne opskrift vi benytter til blinis fordi den er så god. Ingredienser (4-6 personer / cirka 20 stk) 300 gram renset stenbiderrogn 2 dl creme fraiche 18% 1 rødløg Blinis 2 dl mælk 10 gram økologisk gær 1 æg 1 dl
En fornem forret som er meget nem at lave men skal laves dagen før man skal spise den. Man kan nøjes med mousserende vin og så i stedet drikke Champagnen til 😉 Ingredienser (4 personer) 500 gram friske fine bælgede ærter (evt. frosne) 1/2 liter lys bouillon (gerne terning) 1/4 liter piskefløde salt peber Champagne