Familien Krogh Andersen
Denne opskrift har vi lært af familien Soye i Dijon. En dejlig tærte at servere som snack. Soleil betyder sol og det skulle denne tærte gerne forestille, en sol med solstråler. Ingredienser (8 personer) 2 pakker tærtedej 3 spsk Creme Fraiche 18% 1-2 spsk Dijonsennep 4 stk kogt italiensk skinke 1 pose revet Emmenthaler Læg
Denne opskrift er fra Catarinas tid som Au Pair pige i Nice. Hun lærte opskriften af familien Clavet. Hemmeligheden er, at grøntsagerne steges hver for sig og ikke samlet. Kan benyttes til al slags kød. Ingredienser (4 personer) 2 courgetter 2 løg 1 aubergine 1 gul peber 1 rød peber 5 store tomater 4 fed
En opskrift på de bedste Baguettes fra opskriftsbogen “Rollinger & Roulader” af Sif Orellana. De skal som ægte pariserbaguetter hæve et par gange og får du nogle til overs er de fryseegnet. Ingredienser (3-4 stk) Surdej 10 gram gær 4 dl lunkent vand 250 gram Ølandshvedemel Dej 2 dl lunkent vand 20 gram salt 600-700
Tagine er navnet på den type stegeso, som man laver retten i. Man kan dog også lave retten i en almindelig gryde. Tagine er en marokkansk ret som vi lærte at kende i Frankrig da vi besøgte familien Clavet i Cognac. Det er en helt fantastisk nem og velsmagende ret, hvor kødet kommer til at
Da vi besøgte familien Clavet i Cognac i sommeren 2017, fik vi en fantastisk marokkansk ret, der hedder Tagine. Disse saltsyltede citroner er en vigtig ingrediens i denne ret. Ingredienser (1 sylteglas) 10 små økologiske citroner 10 spsk groft salt Citronerne lægges i en gryde med koldt vand. Gryden koges op og så tages gryden
Denne meget simple og smagfulde tærte kan serveres som forret. Vi lærte den at kende i Dijon i Frankrig af nogle franske venner; familien Soye. Den hedder oprindeligt Tarte au tomate et moutarde de Dijon. Ingredienser (4 personer) 1 madtærtedej 3 spsk Dijonsennep 5 runde tomater 150 gram revet Emmenthaler Salt og peber Kom tærtedejen