Familien Krogh Andersen
Klassiske franske sandwich som er perfekte hvis man ikke rigtigt gider at lave mad. Forskellen på Crocque Monsieur og Crocque Madame er, at på en Madame får man spejlæg oven på sin sandwich. På franske caféer bliver de serveret med lidt grøn salat og tomater med sennepsdressing på, så det gør man selvfølgelig også her.
En god og hurtig hverdagsret som selv en teenager kan lave og lide. Ingredienser (4 personer) Kylling 400 gram kyllingebrystfilet Olivenolie til stegning Salt og peber Pasta 400 gram pasta penne Spinatflødesauce 1 bundt forårsløg 250 gram frisk spinat 1½ dl grøntsagsbouillon 2½ dl piskefløde 50 gram parmesan ½ økologisk citron Servering 25 gram hasselnøddekerner
Denne opskrift på triple cooked chips er verdens bedste pommes frites opskrift. Opskriften på disse fantastiske pommes frites er udviklet af den britiske kok Heston Blumenthal fra The Fat Duck. Han udviklede metoden til sin TV serie “In Search of Perfection”. Han fandt ud af at arten Maris Piper er den ultimative kartoffel til denne
Endnu en dejlig opskrift på en quinoasalat. Denne gang med friske radisser. Kan serveres til alt slags kød. Ingredienser (4 personer) 200 gram quinoa 1 bundt radiser ½ agurk 300 gram frosne edamamebønner 2 gulerødder 100 gram spinat Marinade 6 spsk sojasauce 4 spsk olivenolie 1½ spsk honning Friskkværnet peber Quinoa: Kog 4 dl quinoa
De bedste burgers er dem med en saftig og smagfuld bøf. Det får man desværre ikke med en pakke traditionelt hakket oksekød fra køledisken, så her er en opskrift på, hvordan man kan peppe farsen lidt op. Opskriften er fundet på Pigen & Pomfritten. Som tilbehør er det kun fantasien der sætter grænsen. Ingredienser (4
Fede Maler Hansen fra Matador fik tit kåldolmere på Jernbanerestauranten for det er en af hans ynglingsretter. Jeg husker dem også fra min barndom som noget jeg virkeligt godt kunne lide. Ingredienser (4 personer) Kål 1 hvidkål eller savoykål Fars 500 gram hakket svine- og kalvefars 3 spsk mel 1 lille løg 2-2½ dl mælk
Vi spiser ikke så tit kalkun men hvis man skal have kalkun er dette en super god opskrift der sikrer, at kalkunen ikke bliver tør. Serveres med kartofler og en bønnesalat. Kalkunen kan også grilles på indirekte grill i cirka 1½ time. Ingredienser (4 personer) Kalkunbryst 600 gram kalkunbryst 60 gram soltørrede tomater i olie
Disse quinoadeller er et godt og sundt alternativ til almindelige frikadeller. De smager godt med en grøn salat til og mætter tilstrækkeligt som aftensmad. Ingredienser (4 personer) 150 gram quinoa 2½ dl grøntsagsbouillon 150 gram dåse kikærter 3 æg 2 rødløg 1 håndfuld persille 1 fed hvidløg 1 tsk stødt spidskommen 1 kvist timian 1
Friske forårsruller er sundere end de dybstegte, fyldet er sprødt og lækkert, og så er det hyggeligt og sjovt at rulle dem selv. Opskriften er fra Spis Bedre. Ingredienser (4 personer) Forårsruller 500 gram kyllingebrystfilet Salt og peber 1 spsk smagsneutral olie 1 moden mango 1 rød peberfrugt 1 bundt forårsløg ½ potte frisk basilikum
Den perfekte hamburgerryg skal ikke koges men varmes i ovnen for at den ikke bliver tør. Server den sammen med kogte kartofler og den dejlige aspargessovs til. Hamburgerryggen kan også grilles ved indirekte i 1 timer og 15 minutter uden at blive pakket ind. Ingredienser (4 personer) Hamburgerryg 1 kg hamburgerryg Lidt smør Aspargessovs 30
Al mad der bliver lavet i en stegeso bliver godt. I denne ret skal der også tilsættes couscous i stegesoen og lige som alt andet der kommer i stegesoen bliver det ikke for tørt. Det er en meget hurtig ret at lave i en stegeso, da den kun skal i ovnen i 50 minutter. Ingredienser
En ret med kylling og masser af grøntsager. Man kan eventuelt gøre fadet klart aftenen før, og så skal det bare i ovnen cirka ½ time før man skal spise. Ingredienser (4 personer) 4 kyllingebrystfiletter 100 gram bacon 1 tsk olivenolie til stegning Salt og peber 1 løg 2 porrer 2 peberfrugter 200 gram broccoli