Familien Krogh Andersen
Denne helstegte kylling i ovnen bliver mør, saftig, sprød og lækker. Den passer sig selv, så man har god tid til at gå i gang med tilbehøret. Kyllingen smager for eksempel fantastisk sammen med bagte rodfrugter. Ingredienser (4 personer) 1 stk frisk kylling 4 spsk olivenolie ½ citron 3 kviste rosmarin Flagesalt En smule peber
Denne opskrift på braskartofler er kreeret frit efter hukommelsen efter at vi fik den på en restaurant i Hamburg til en god tysk wienerschnitzel Wiener Art. Den smager fantastisk og kan selvfølgelig bruges til meget andet end schnitzler. Ingredienser (4 personer) 1 kg faste kartofler (evt. Vildmose kartofler) 2 store løg 200 gram bacon i
Catarinas „hemmelige‟ opskrift på børnenes favorit; Spaghetti Carbonara. Ingredienser (4 personer) 500 gram spaghetti 250 gram kogt skinke 1 glas hele champignon Smør ¼ liter piskefløde 50-100 gram revet Emmentaler 150 gram bacontern 2 æggeblommer 100 gram fine ærter Pastaen koges al dente Skinken skæres i tern og svitses på panden sammen med champignonerne Når
Denne salat blev opfundet af restauratør Cæsar Cardini, en italiensk immigrant, der drev restauranter i Mexico og USA, da han den 4. juli 1924 løb tør for køkken leverancer. Cæsar Cardini måtte nøjes med, hvad han havde af råvarer, tilføjet lidt kreativitet. I dag fås den i mange varianter, hvor denne her er med kylling.
Man kan få nyretapper i flere supermarkeder, blandt andet Irma. Det er meget velsmagende og meget mørt kød. Nyretapper er en mør muskel mellem mørbrad og nyrerne. Opskriften fandt vi i bladet Isabellas nr. 8, 2018. Nyretapperne serveres med bagte, halve kartofler, citronsmør og grøn salat. Ingredienser (4 personer) Nyretapper 900 gram nyretapper 3 fed hvidløg
Tagine er navnet på den type stegeso, som man laver retten i. Man kan dog også lave retten i en almindelig gryde. Tagine er en marokkansk ret som vi lærte at kende i Frankrig da vi besøgte familien Clavet i Cognac. Det er en helt fantastisk nem og velsmagende ret, hvor kødet kommer til at
Denne opskrift fik vi til hjemkundskab i 5. klasse (år 1979) og vi benytter den stadigvæk. Den er et hit til mænd og børn ….. Ingredienser (4 personer) 1 kg vildmose kartofler 8 pølser (farve underordnet) 1 løg 1 lille dåse koncentreret tomatpurê 1½ dl fløde 1½ dl mælk 1 tsk paprika Salt og peber