Familien Krogh Andersen
Porchetta er en italiensk ret som minder om en flæskesteg der er rullet sammen så der er flæskesvær over det hele. Det kan jo næsten ikke blive bedre 😉 Ingredienser (4 personer) 1 svineslag fra den lokale slagter (1-2 kg) Frisk timian Frisk salvie Frisk rosmarin Frisk oregano 1 spsk fennikelfrø 3 skalotteløg 3 fed
En italiensk opskrift hvor gnocchi og ravioli er skiftet ud med nye kartofler. Ingredienser (4 personer) 1 kg nye kartofler Salt 100 gram smør 20-30 salvieblade 25 gram god parmesan Flagesalt og friskkværnet sort peber Kog kartoflerne i cirka 15 minutter i vand med salt. De må endelig ikke blive udkogte Hæld vandet fra kartoflerne
Tomatpesto smager rigtigt godt i sandwich eller på en wrap. Det kan også bruges til tapas. Det er hurtigt at lave og smager rigtigt godt. Whats not to like? Ingredienser (2 små glas) 1 glas soltørrede tomater i olie 30 gram parmesan 1 fed hvidløg 1 spsk frisk basilikum eller timian 1 dl mandler salt
Dette er opskriften på en lækker men anderledes burger end man normalt spiser. Vær opmærksom på, at for at den bliver helt rigtigt skal man lige starte med at bage nogle Ciabattaboller, hvilket man skal starte med at gøre dagen før man skal bruge dem. Ingredienser (4 personer) 4 ciabattaboller 800 gram hakket oksekød 2
Ciabattabrød er italiensk og disse boller er bagt med durumhvedemel og manitobahvedemel samt med surdej. De er velegnet til sandwich eller som burgerboller. Opskriften er fundet hos marialottes.dk Ingredienser (10 stk) 400 gram vand 120 gram surdej 250 gram durumhvedemel 250 gram manitobahvedemel 14 gram salt Første dag: Rør surdejen ud i vandet og tilsæt
Catarina har selv fundet på denne meget velsmagende salat. To af ingredienserne er rester fra tapas. Ingredienser (4 personer) 1 håndfuld rucolasalat 1 håndfuld rød spidskål 3 store tomater 2 gule peberfrugter 2 røde peberfrugter 4 soltørrede tomater Marinerede artiskokhjerter Chilimozzarellakugler Sennepsdressing ½ dl solsikkeolie ½ dl hvidvinseddike 2 tsk dijonsennep Sukker Salt og peber
En lille lækker tapas som også kan benyttes som tilbehør i en salat. Ingredienser (4 personer) 150 gram mozzarellakugler 1 spsk olivenolie 1 knivspids tørrede chiliflager 3 soltørrede tomater Hæld væden fra mozzarellakuglerne Bland olivenolie og chiliflager Vend mozzarellakuglerne i olieblandingen Skær de soltørrede tomater ud i små stykker Bland det hele sammen Serveres i
En lille lækker tapas som også kan benyttes som tilbehør i en salat. Ingredienser (4 personer) 1 dåse artiskokhjerter i vand 2 spsk olivenolie 2 spsk bredbladet persille 1 fed hvidløg Hæld væden fra artiskokkerne Skær dem i kvarte Hak persillen Pres hvidløget Bland olie, persille og hvidløg sammen Kom artiskokkerne i marinaden Anret i
Catarina har nørdet i macarons og er nu nået frem til den bedste opskrift på de små farvede kager og det er denne her opskrift. Macarons blev lavet så langt tilbage som det 8. århundrede i klostre i Venedig. Under renæssancen overskred de grænsen til Frankrig, da Catherine de’ Medici skulle giftes med Henry II
Lette at lave og velegnet til picnic eller som madpakke. Ingredienser (16 stk) Dej 5 dl vand 20 gram gær 4 tsk salt 2 spsk olivenolie 400 gram durummel 350 gram hvedemel Fyld 1 glas tomatsauce 1 pakke revet skinke 1 pakke parmaskinke 1 pakke pepperoni i skiver 1 pakke bacon i skiver 3 kugler
Her er opskriften på bruschetta med tomater og mozzarellaost. Ingredienser (4 personer) 200 gram frisk mozzarella 1 dl ekstra jomfruolivenolie 1 frisk tomat 4 ristede brødskiver Salt Friske basilikum-blade Læg skiver af ost og tomat på brødskiverne Sæt brødene i en forvarmet ovn på bagepapir ved 200 grader til osten smelter Tag brødskiverne ud og
Her er den klassiske bruschetta med tomater. Den findes i mange forskellige versioner for eksempel med frisk mozzarella eller smeltet ost. Ingredienser (4 personer) 1 fed hvidløg 1 dl ekstra jomfruolivenolie 3 friske tomater 4 ristede brødskiver Salt Friske basilikum-blade Skær tomater i mindre stykker og kom i en skål Kom salt i, hæld olivenolie