En kalorielet ret der smager virkeligt godt og ovenikøbet er hurtig og nem at lave på en hverdag.
Ingredienser (4 personer)
500 gram kartofler
Laks
500 gram fersk laks
4 forårsløg
Salt og friskkværnet peber
4 tsk smør
Smørstegte grøntsager
200 gram frosne grønne ærter
400 gram champignoner
16 grønne asparges eller grønne bønner
40 gram smør
Dressing
400 gram creme fraiche, 9%
4 forårsløg
Salt og friskkværnet peber
- Optø ærterne ved at hælde kogende vand over dem
- Sæt ovnen på 200 grader varmluft
- Rens og skær champignonerne i halve eller kvarte
- Snit alle forårsløgene fint
- Læg laksestykkerne på hver deres bagepapir og drys halvdelen af forårsløgene over
- Krydr med salt og peber
- Læg små smørklatter på laksestykkerne
- Luk pakkerne med laks
- Bag laksepakkerne i ovnen i 20 minutter
- Kog kartoflerne møre i letsaltet vand i 18-20 minutter
- Opvarm en stor pande med smør
- Steg champignoner og asparges eller grønne bønner i 6 minutter
- Steg ærterne med i det sidste minut
- Rør en dressing af creme fraiche, resten af forårsløgene og smag til med salt og peber
- Servér laks med stegte grøntsager, kartofler og dressing til.