En dejlig nem og kaloriefattig ret med masser af smag der er bevaret i pakken.
Ingredienser (4 personer)
Fiskepakker
600 gram torsk eller anden hvidfisk
2 fennikel
2 porrer
1 citron
4 spsk frisk timian
150 gram soltørrede tomater
Salt og friskkværnet peber
60 gram smør
Kartofler
600 gram kartofler
40 gram smør
4 spsk frisk timian
Salt og friskkværnet peber
- Kartofler: Skræl kartoflerne
- Kog dem i letsaltet vand til de er møre
- Hæld vandet fra
- Smelt smør i kartoflerne
- Vask og pluk timianbladene og kom dem i kartoflerne
- Smag til med salt og peber
- Fiskepakker: indstil ovnen på 200 grader varmluft
- Skær bunden af fennikel og halvér dem på langs
- Fjern bund og top fra porrerne og skyl dem helt rent fra jord
- Snit fennikel og porre helt fint
- Skær citronen i skiver
- Del fisken i 4 stykker
- Skær de soltørrede tomater ud i mindre stykker
- Fordel fennikel, porre og tomater oven på 4 stk bagepapir
- Læg fisken ovenpå
- Krydr med salt og peber
- Top med smørklatter, citronskiver og frisk timian
- Saml bagepapiret i toppen og bind lidt kødsnor om toppen
- Fiskepakkerne bages i ovnen i 15 minutter
- Servering: servér en fiskepakke til hver med urtekartofler til.