En dejlig ret hvor man kan erstatte kyllingen med for eksempel laks. Derudover kan man servere pesto, små tomater, spidskål og syltede rødløg til.
Ingredienser (4 personer)
4 kyllingebryster
Lidt rapsolie
Lidt smør
2 avocadoer
150 gram hummus
Dej
200 gram frossen spinat
6 æg
3 dl havregryn
1 tsk Salt
2 spsk olivenolie
2 dl vand
- Kom frossen spinat i en skål og overhæld det med kogende vand. Lad det stå i et par minutter
- Hæld det kogende vand fra
- Kom spinat, havregryn, æg, salt, olivenolie og vand i en blender og blend det godt
- Tænd vaffeljernet og kom lidt olie på begge plader
- Bag vaflerne til de er gyldne i cirka 2-3 minutter pr. vaffel
- Lad vaflerne køle lidt af
- Steg kyllingebrysterne i lidt olie og lidt smør
- Steg dem cirka 8-10 minutter på hver side
- Skær kyllingebrysterne ud i skiver
- Skær avocadoerne ud i skiver
- Smør vaflerne ind i lidt humus og kom henholdsvis kylling og avocado oven på.