Der er ikke noget hyggeligere end, op til jul, at tage en tur til en tysk by og opleve julemarkedet. Der får man i kulden serveret en dejlig glühwein. Hvis man ikke lige har tid til at tage til Tyskland kan man lave sin egen glühwein efter tysk opskrift. Det minder om gløgg men jeg synes, at det smager bedre end gløgg.
Ingredienser (6 personer)
4 økologiske appelsiner
2 økologiske citroner
4 kanelstang
1 vaniljestang
4 kardemommekapsler
5 sorte peberkorn
2 flasker tør billig rødvin
2 stjerneanis
4 nelliker
2 knivspids revet muskatnød
2 knivspids stødt ingefær
200 gram sukker
- Riv citron- og appelsinskallerne og hak de strimlede skaller fint
- Pres herefter al saften ud af citronerne og appelsinerne
- Knæk eventuelt kanelstangen over og skær vaniljestangen i mindre stykker
- Mas kardemommekapslerne og peberkornene med en kniv
- Hæld rødvinen i en kasserolle og tilsæt citron- og appelsinsaften samt sukkeret
- Kom de finthakkede citron- og appelsinskaller, stjerneanis, nelliker, muskatnød og ingefær i en tepose af papir og bind en knude i toppen
- Læg krydderiposen i gryden
- Bring det hele i kog og sluk kogepladen. Lad gryden stå på den varme kogeplade
- Dæk glühweinen til og lad den trække i mindst 1 time og meget gerne flere timer
- Bring glühweinen i kog igen før servering og hæld den op i glassene.