Denne asiatiske hovedret er virkelig smagfuld. Den kan også benyttes som en salat til frokost men der er rigeligt til en hovedret. Man kan i stedet for hjertesalat benytte spidskål.
Ingredienser (4 personer)
1 svinemørbrad
Jasminris
Marinade
½ lime
1 spsk chilisauce
2 spsk sojasauce
1½ spsk rapsolie
Salat
2 hjertesalat
1½ dl cashewnødder
½ agurk
3 forårsløg
½ bundt koriander
1 lille håndfuld mynteblade
Dressing
2 tsk rørsukker
1 lime
1 spsk fiskesauce
1½ tsk rød chili
- Skær senerne af mørbraden og skær kødet i små stykker af cirka 4 cm
- Marinade: Rør limesaft sammen med chilisauce, sojasauce og rapsolie
- Lad kødet trække i marinaden i mindst 1 time i køleskabet
- Salat: Rist nødderne på en tør pande, til de er gyldne, og stil dem så til side
- Kom salatbladene i en skål vand
- Skær agurkerne i skiver og snit forårsløgene fint
- Dressing: Rør rørsukker sammen med limesaft, fiskesauce og finthakket rød chili
- Salat: Snit salaten groft og vend salaten med dressing og grøntsagerne
- Klip koriander og mynte i små stykker ovenpå salaten
- Ris: Kog risen efter opskriften – dog 1½ gang normal mængde
- Kød: Steg kødet i lidt rapsolie i en wok ved høj varme og krydr med salt
- Salat: Kom kødet øverst i salaten
- Drys med ristede nødder
- Serveres med ris til.