Quinoa har egentligt ikke rigtigt sagt mig noget, men så smagte jeg denne dejlige men simple Quinoa salat og nu får vi Quinoa med jævne mellemrum.
Ingredienser (4 personer)
350 gram Quinoa
1 stort rødløg
2 røde snack peber
100 gram edamamebønner
4 gulerødder
Dressing
½ dl olivenolie
½ dl hvid balsamico
Saften af 1 citron
Salt og peber
- Kogh 350 gram Quinoa i 7 dl vand i 15 minutter under låg
- Køl quinoaen af
- Citronen presses
- Dressingen blandes herefter sammen
- Alle grøntsagerne hakkes meget fint og blandes sammen med den afkølede Quinoa
- Dressingen hældes over og blandes godt sammen med grøntsagerne lige før serveringen.