Denne marinade smager ikke bare godt, den er også med til at mørne kødet. Når kød (oksesteg, oksebøffer eller skaftekoteletter skal marineres tager jeg altid udgangspunkt i denne opskrift og nogle gange bliver den variereret med andre krydderier, men citronsaften må ikke undlades da den er med til at mørne kødet.
Ingredienser (4-6 bøffer eller 1 steg)
2 tsk friskhakkede chili
4 fed hvidløg hakket
2 spsk Friskhakket timian
2 spsk rosmarin
2 spsk friskhakket basilikum
1 stk økologisk citron
1 dl indonesisk soya
½ dl god olivenolie
½ tsk friskkværnet peber
- Riv citronskallen og hak de strimlede skaller fint
- Pres citronen for al saft
- Hak chili, hvidløg, timian, rosmarin og basilikum fint
- Tag en skål og kom alle ingredienserne op i og rør godt rundt
- Tag en stor frysepose og kom bøffer og marinade sammen
- Luk posen og ælt godt rundt så alle bøfferne bliver smurt godt ind i marinaden
- Lægges på køl i helst 6 timer og gerne i 24 timer
- Marinaden kan også sagtens bruges selvom man ikke når at lægge det på køl