Syltet squash

De syltede squash er gode som tilbehør til aftensmaden eller som syrligt fyld i burger og sandwich.

Ingredienser (1 stort glas)
2 squash
1 spsk salt
5 dl lagereddike
400 gram sukker
2 små friske røde chili
2 stilke krondild

 

1. Skyl squashene og skær dem i halvtykke skiver
2. Læg dem i en sigte
3. Vend dem med salt og lad dem trække og dryppe af i 30 minutter
4. Bring lagereddike og sukker i kog, til sukkeret er opløst
5. Afkøl lagen helt
6. Skyl saltet af squashene, og dup dem tørre
7. Skyl chilierne
8. Fyld squashene i et stort glas med tætsluttende låg sammen med chili og krondild
9. Hæld eddikelagen over squashene, og lad dem trække til næste dag.