I stedet for at servere sovs eller sauce til en god bøf, kan man lave lidt kryddersmør til. Det er kun fantasien der sætter grænser for hvad man kan blande i smørret.
Ingredienser (8 personer)
250 gram stuetempereret smør
1 skalotteløg
2 tsk citronsaft
2½ tsk sennep
Salt og friskkværnet peber
2 stilke frisk estragon (kun bladene)
- Tag smørret ud af køleskabet ½ time før du skal bruge det
- Hak skalotteløget fint
- Steg løget blødt i 2 minutter i lidt smør
- Lad det køle af
- Vask og hak estragon fint
- Pres citronen
- Bland løg, smør, citronsaft, sennep, salt, peber og estragon i en skål
- Pisk det sammen med en håndmikser
- Form smørret til en pølse på et ark bagepapir, og rul papiret sammen
- Kom smør pølsen i fryseren
- Tag smørret ud af fryseren ½ time før det skal spises
- Skær smørret i flotte ½ cm tykke skiver og server på en tallerken.