Broccolisalat med druer

En moderne udgave af den velkendte broccolisalat. Her med friske druer og serranoskinke i stedet for rosiner og bacon.

Ingredienser (4 personer)
1 broccoli
4 skiver serranoskinke
1 dl solsikkekerner
150 gram røde stenfri druer
1 rødløg
1 dl skyr
1 dl Hellmanns mayonnaise
1 tsk hvidvinseddike
1 tsk dijonsennep
Salt og friskkværnet peber

  1. Skyl broccoli og blanchere den i kogende saltet vand i ½ minut og slut af med af skylle det i koldt vand
  2. Skær broccolien i små buketter
  3. Fordel skiverne af serranoskinke på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem ved 175 grader i cirka 5 minutter, til de er sprøde
  4. Rist solsikkekernerne på en tør pande
  5. Skyl og halvér druerne
  6. Hak rødløget fint
  7. Rør skyr, mayonnaise, hvidvinseddike, salt og peber sammen til en dressing
  8. Bland broccoli, solsikkekerne, druer og rødløg i en salatskål, og vend dressingen i salaten
  9. Bræk serranoskinken i stykker, og drys den over salaten.

 

Comments are closed.