Jeg er ikke så meget til desserter men is elsker jeg. Det kan dog blive lidt kedeligt med is, men hvis man laver denne islagkage får man en favorit til både voksne og børn. Den smager af meget men er relativ nem at lave.
Ingredienser (12 personer)
Mandelmarengsbund
150 gram mandler
1 tsk bagepulver
3 dl flormelis
4 æggehvider
Daim Is
2 dl flormelis
8 æggeblommer
7 dl piskefløde
3 stk dobbelte Daim
2 tsk vaniljesukker
100 gram ristede mandler
75 gram marcipan
Pynt
Mørk chokolade 70%
Eventuelt friske jordbær
- Bund: Tænd ovnen på 175 grader – det skal ikke være varmluft
- En springform på cirka 24 cm smøres og den drysses med lidt mel, så fladerne er dækket af et lille lag
- Mandlerne hakkes til mandelmel i en foodprocessor eller med en stavblender
- Mandelmelet, flormelis og bagepulver blandes godt i en skål
- Æggehviderne piskes helt stive i en anden skål og vendes forsigtigt med mandelblandingen
- Blandingen hældes ned i den smurte springform og bages i ovnen i cirka 30 minutter, indtil overfladen er fin lysebrun
- Springformen tages ud af ovnen og mandelmarengsbunden køler helt af i formen
- Daim Is: Æggeblommerne og flormelis piskes godt til en luftig, cremet masse
- Fløden piskes til en let flødeskum i en skål
- Mandlerne ristes på en middelvarm pande i cirka 5 minutter. Herefter hakkes de groft og køler helt af
- Marcipanen hakkes eller rives groft på et rivejern
- Den hakkede Daim, vanillesukker, marcipan og de afkølede hakkede mandler vendes i æggemassen
- Herefter tilsættes flødeskummet og det hele vendes forsigtigt rundt, så du står tilbage med en luftig, ensartet iscreme
- Iscremen hældes over den afkølede mandelmarengsbund i springformen og dækkes til, hvorefter den stilles i fryseren i minimum 6 timer
- Serveres eventuelt med friske jordbær på toppen.