Dette er en dejlig hverdagsret som man kan lave under ½ time, som vi har fundet i Spis Bedre nummer 2017-1. Du kan roligt følge rækkefølgen nedenfor, da man sagtens kan nå de forskellige forberedelser ind imellem.
Ingredienser (4 personer)
700 gram kyllingebrystfilet
1 spsk sesamolie til stegning
3 spsk teriyakisauce
1 spsk sojasauce
1 spsk flydende honning
2 limefrugter
300 gram jasminris
400 gram edamamebønner (fra frost uden bælg)
1 bundt forårsløg
½ bundt koriander
- Kog risene efter pakkens anvisning og hold herefter risene varme
- Hæld de frosne edamamebønner op i en skål og hæld kogende vand over dem og hæld vandet fra med det samme
- Skær kyllingefileterne i små mundrette stykker (husk at retten spises med pinde)
- Brun kyllingestykkerne i olie på en pande i 3-4 minutter ved høj varme
- Skru ned for varmen og tilsæt teriyakisauce, sojasauce og honning
- Pres limesaft fra den ene lime udover panden
- Lad det hele simre i 10 minutter til kyllingestykkerne er gyldne
- Rens og snit forårsløg og hak koriander
- Anret ris og edamamebønner bønner i dybe skåle og fordel kyllingestykkerne ovenpå
- Drys med forårsløg og koriander og servér med limefrugt skåret i både (ottendedele)
- Spises med pinde.