Snyde bearnaise smager virkeligt godt og så er den så nem at lave at den aldrig skiller! Passer perfekt til en god bøf.
Ingredienser (4 personer)
200 gram smør
1 dl kyllingefond
2 æggeblommer
1 spsk bearnaiseessens
1 spsk citronsaft
4 stængler estragon
Salt og friskkværnet peber
- Kom smør i en lille gryde og kog det op
- Tilsæt kyllingefonden til smørret
- Tag et højt cylinder 1 liters målebæger
- Kom æggeblommer sammen med bearnaiseessens og lidt friskpresset citronsaft
- Kom også 2 spiseskefulde estragonblade ved
- I en tynd stråle stavblendes smør og fond ind i bearnaisen
- Smages til med salt og friskkværnet peber
- Hak 2 spiseskefulde estragon blade, og vend dem i til sidst.