Daal er en indisk vegetarret der er nem at lave. Det er samtidig en billig ret og man kan fryse den ned til senere brug. Opskriften er beregnet til 4 personer hvis man enten spiser ris eller naan brød til. Ellers rækker det kun til 3 personer.
Ingredienser (4 personer)
2 spsk olivenolie
1 løg
1 fed hvidløg
2 cm frisk ingefær
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt koriander
1 tsk garam masala (eller karry)
300 gram røde linser (tørrede og ikke fra dåse)
1 dåse hakkede tomater
1 dåse kokosmælk (4 dl)
3 dl grøntsagsbouillon
Salt og peber
Tilbehør
Ris
Naan brød
- Hak løget fint
- Pres hvidløg i en hvidløgspresser
- Skræl og riv ingefær fint
- Opvarm lidt olivenolie i en gryde
- Tilsæt alle krydderierne; spidskommen, koriander og garam masala
- Lad det blive svitset i olien i cirka 30 sekunder
- Tilsæt løg, hvidløg og ingefær og giv det 2 minutter
- Skyl de røde linser grundigt i en si og tilsæt dem
- Kom endvidere med hakkede tomater, kokosmælk og grøntsagsbouillon i
- Lad retten simre i cirka 30 minutter eller minimum indtil linserne er møre
- Smag retten til med salt og peber og eventuelt mere af de forskellige krydderier
- Servér din Daal i dybe tallerkner med enten ris eller naanbrød til.