Æblekanelmazarinkage

Æblekanelkage i en mazarin version. Den skal serveres varm med lidt creme fraiche til. Opbevar den på køl hvis den ikke spises samme dag.

 

Ingredienser (12 personer)

Kagedej
200 gram marcipan
200 gram sukker
200 gram smør
4 æg
100 gram hvedemel

Æblefyld
3 æbler – 250 gram æbler (Ingrid Marie eller Discovery)
25 gram sukker
2 tsk kanel

Tilbehør
2½ dl creme fraiche 18%

1. Tag smørret ud af køleskabet så det bliver blødt
2. Forvarm ovnen til 175 grader varmluft
3. Pisk revet marcipan og sukker godt sammen i en skål og tilsæt smør under stadig piskning
4. Pisk æg i, ét ad gangen
5. Vend mel i
6. Hæld dejen i en smurt springform (cirka 24 cm i diameter) beklædt med bagepapir
7. Skær æblerne i tynde skiver
8. Lav æblefyldet ved at blande skiverne af æble sammen med sukker og kanel i en skål
9. Tryk derefter æblerne ned i dejen
10. Bag kagen i ovnen i 45-50 minutter
11. Kontroller om den er færdigbagt med en strikkepind
12. Køl kagen af og vend den derefter ud af formen
13. Serveres med creme fraiche til.