Nemme morgenboller der skal startes op dagen før man skal spise dem. Opskriften er fundet hos Anne au Chocolat.
Ingredienser (10 stk)
500 gram koldt vand
8 gram gær
10 gram sukker
500 gram hvedemel
10 gram salt
50 gram finvalsede havregryn
25 gram hørfrø
25 gram solsikkekerner
- Dag 1: Kom vand i en skål eller plastikbøtte med rigelig plads
- Smuldr gær ud i vandet
- Tilsæt sukker og rør rundt med en ske, til det er opløst
- Rør de øvrige ingredienser i til en ensartet bolledej
- Dæk skålen med film eller bøtte med låg, og lad den stå på køkkenbordet i en 1 time
- Stil den derefter i køleskabet natten over
- Dag 2: Hæld dejen ud på køkkenbordet, og lad den ligge og stuetemperere, mens ovnen varmer op
- Varm ovnen til 230 grader varmluft med en bageplade i
- Hak dejen ud til boller med en dejskraber
- Dyp gerne dejskraberen i lidt vand, imellem bollerne hakkes ud
- Kom bollerne over på bagepapir på en metalplade og drys bollerne med sesam og havregryn
- Tag den varme plade ud af ovnen og træk bagepapiret med bollerne over på den varme plade
- Stil straks bagepladen i ovnen igen
- Stil et lille ildfast fad med vand på en anden bageplade og placer den på et par riller under bagepladen med bollerne samtidig med, at bollerne kommer i ovnen
- Bag én plade ad gangen i 12-14 minutter.