Koldhævede morgenboller

Nemme morgenboller der skal startes op dagen før man skal spise dem. Opskriften er fundet hos Anne au Chocolat.

Ingredienser (10 stk)
500 gram koldt vand
8 gram gær
10 gram sukker
500 gram hvedemel
10 gram salt
50 gram finvalsede havregryn
25 gram hørfrø
25 gram solsikkekerner

 

  1. Dag 1: Kom vand i en skål eller plastikbøtte med rigelig plads
  2. Smuldr gær ud i vandet
  3. Tilsæt sukker og rør rundt med en ske, til det er opløst
  4. Rør de øvrige ingredienser i til en ensartet bolledej
  5. Dæk skålen med film eller bøtte med låg, og lad den stå på køkkenbordet i en 1 time
  6. Stil den derefter i køleskabet natten over
  7. Dag 2: Hæld dejen ud på køkkenbordet, og lad den ligge og stuetemperere, mens ovnen varmer op
  8. Varm ovnen til 230 grader varmluft med en bageplade i
  9. Hak dejen ud til boller med en dejskraber
  10. Dyp gerne dejskraberen i lidt vand, imellem bollerne hakkes ud
  11. Kom bollerne over på bagepapir på en metalplade og drys bollerne med sesam og havregryn
  12. Tag den varme plade ud af ovnen og træk bagepapiret med bollerne over på den varme plade
  13. Stil straks bagepladen i ovnen igen
  14. Stil et lille ildfast fad med vand på en anden bageplade og placer den på et par riller under bagepladen med bollerne samtidig med, at bollerne kommer i ovnen
  15. Bag én plade ad gangen i 12-14 minutter.

 

Skriv et svar