En utrolig velsmagende Sense ret der både er nem at lave og kun indeholder 625 kalorier pr. person.
Ingredienser (4 personer)
Kyllingerulle
60 gram parmaskinke
600 gram kyllingefars
1 tsk sød paprika
6 skiver soltørret tomat
1 lille rødløg
100 gram mozzarella kugle
Spinatrisotto
160 gram risottoris
10 gram olie
1 kyllingebouillonterning
8 dl vand
100 gram frisk spinat
20 gram parmesan
Tilbehør
400 gram aspargesbroccoli / broccoli
400 gram champignons
Salt og friskkværnet peber
- Kyllingerulle: Bred parmaskinkeskiverne ud til en rektangel, så de lige overlapper hinanden på et stykke madpapir
- Tryk det hakkede kød ud på skinken i et jævnt lag
- Krydr med paprika
- Læg soltørret tomat i en stribe på langs af kødet
- Hak løget fint og drys det ud oven på tomaterne
- Smuldr mozzarella kuglen øverst på kyllingefyldet
- Rul kødet fast sammen omkring fyldet
- Læg rullen i et ovnfast fad
- Bag rullen ved 180 grader i 30 minutter til kødet er mørt
- Læg svampene ind ved siden af rullen efter 10 minutter, så de steger med i de sidste 20 minutter
- Krydr med salt og peber
- Spinatrisotto: Skyl risottorisene og svits dem i olie i en gryde
- Kog vandet og opløs bouillonterningen
- Spæd 1 dl af bouillonen til risene og rør lidt rundt
- Vent til væden er opsuget af risene og spæd yderligere 1 dl af bouillonen til
- Når halvdelen af bouillonen er brugt, så tilsæt spinat og revet parmesan
- Bliv ved med at spæde 1 dl bouillon til, til der ikke længere er bouillon tilbage eller stop når risottoen har en passende konsistens
- Tilbehør: Hæld kogende vand over aspargesbroccoliene og lad dem trække i 2 minutter
- Hæld vandet fra
- Servering: Servér kyllingerulle, spinatrisotto, champignons og aspargesbroccoli.