Fyldt kyllingerulle med spinatrisotto

Fyldt kyllingerulle med spinatrisotto

En utrolig velsmagende Sense ret der både er nem at lave og kun indeholder 625 kalorier pr. person.

Ingredienser (4 personer)

Kyllingerulle
60 gram parmaskinke
600 gram kyllingefars
1 tsk sød paprika
6 skiver soltørret tomat
1 lille rødløg
100 gram mozzarella kugle

Spinatrisotto
160 gram risottoris
10 gram olie
1 kyllingebouillonterning
8 dl vand
100 gram frisk spinat
20 gram parmesan

Tilbehør
400 gram aspargesbroccoli / broccoli
400 gram champignons
Salt og friskkværnet peber

  1. Kyllingerulle: Bred parmaskinkeskiverne ud til en rektangel, så de lige overlapper hinanden på et stykke madpapir
  2. Tryk det hakkede kød ud på skinken i et jævnt lag
  3. Krydr med paprika
  4. Læg soltørret tomat i en stribe på langs af kødet
  5. Hak løget fint og drys det ud oven på tomaterne
  6. Smuldr mozzarella kuglen øverst på kyllingefyldet
  7. Rul kødet fast sammen omkring fyldet
  8. Læg rullen i et ovnfast fad
  9. Bag rullen ved 180 grader i 30 minutter til kødet er mørt
  10. Læg svampene ind ved siden af rullen efter 10 minutter, så de steger med i de sidste 20 minutter
  11. Krydr med salt og peber
  12. Spinatrisotto: Skyl risottorisene og svits dem i olie i en gryde
  13. Kog vandet og opløs bouillonterningen
  14. Spæd 1 dl af bouillonen til risene og rør lidt rundt
  15. Vent til væden er opsuget af risene og spæd yderligere 1 dl af bouillonen til
  16. Når halvdelen af bouillonen er brugt, så tilsæt spinat og revet parmesan
  17. Bliv ved med at spæde 1 dl bouillon til, til der ikke længere er bouillon tilbage eller stop når risottoen har en passende konsistens
  18. Tilbehør: Hæld kogende vand over aspargesbroccoliene og lad dem trække i 2 minutter
  19. Hæld vandet fra
  20. Servering: Servér kyllingerulle, spinatrisotto, champignons og aspargesbroccoli.

Skriv et svar