Bentes stikkelsbæris

Dette er en dejlig frisk is med stikkelsbær som Bente laver til os.

Ingredienser (6-8 personer)
10 æg
½ kg sukker
1 liter piskefløde
500 gram stikkelsbær

  1. Kog stikkelsbærene helt ud med et minimum af vand
  2. Lad bærene køle af i 12 timer i køleskab
  3. Pisk 6-8 æggehvider sammen med 250 gram sukker. Det skal ligne flødeboller og må ikke knase
  4. Pisk 10 æggeblommer med resten af sukkeret. Det skal være hvidt og må ikke knase
  5. Pisk fløden til flødeskum (pisk den af 2 gange)
  6. Bland bærkompot med æggeblommeblandingen
  7. Bland flødeskum med æggehvideblandingen
  8. Vend det hele forsigtigt sammen
  9. Frys isen hårdt. Husk at lukke formen i en frysepose, så den ikke tager lugt fra fryseren.

 

Comments are closed.