Stegte ris med æg er god tilbehør til hjemmelavede forårsruller, hvis man synes, at det bliver lidt kedeligt med kun forårsruller.
Ingredienser (4 personer)
300 gram basmatiris
4 æg
1 løg
2 fed hvidløg
1 tsk Bombay karry
3 gulerødder
1 rød peberfrugt
2 forårsløg
1 spsk soja
2 spsk fiskesauce
1 tsk sukker
Rapsolie
1 lime
- Ris: Kog risene efter pakkens vejledning
- Køl risene af
- Æg: Slå æggene ud i en skål og rør dem godt sammen
- Varm en wokgryde op med lidt rapsolie på
- Kom æggene i wokgryden og varm dem til de stivner som røræg
- Sæt æggene til side
- Grøntsager: Løg og hvidløg hakkes fint
- Kom olie på wokken og sauter løg, hvidløg og karry ved middelvarme under kraftig omrøring
- Skær gulerødderne ud i smalle stave
- Tilsæt ris og gulerødder og rør godt rundt, mens risen varmes godt igennem
- Skær peberfrugten ud i smalle stave
- Kom peberfrugt og forårsløg i wokken og varm godt igennem under omrøring
- Smag til med sukker, sojasauce og fiskesauce
- Vend æggene i til sidst
- Servering: Skær lime i både og server dem ved siden af.