Denne blomkålssalat, som er meget simpel og hurtig at lave, kan serveres som tilbehør til rigtig mange forskellig slags mad. Den holder sig frisk og lækker på køl til dagen efter.
Ingredienser (4 personer)
1 lille blomkålshoved
30 g saltmandler
1 æble
Flagesalt
Sort friskkværnet peber
1/2 håndfuld bredbladet persille eller basilikum blade
Dressing
1 dl basilikumpesto
½ dl Creme Fraiche 18%
1 tsk flydende honning
Salt og peber
- Rør dressingen sammen og smag til
- Blomkålen skæres i helt små stykker
- Vend blomkålen med æble i tern og pestodressing
- Anret blomkålssalaten i en skål med hakkede mandler og lidt friske krydderurter på toppen
- Opbevares i køleskab og kan sagtens spises dagen efter.