Denne pesto opskrift har jeg fået fra Grilleriet i København og den blev lavet til en opskrift på varmrøget laks og den smager bare godt.
Ingredienser (8 personer)
2 dl friske basilikumblade
2 fed hvidløg
2 spsk Pinjekerner
4 spsk revet frisk parmesanost
½ dl olivenolie
½ dl vindruekerneolie
- Kom basilikumblade, hvidløg, pinjekerner og parmesanost op i en skål
- Blend til det er ensartet med en stavblender
- Hæld olivenolien i lidt ad gangen, og blend til det er tyktflydende
- Sæt det på køl i mindst 1 time.