Vi elsker nemme retter som man kan klare på en hverdagsaften og som samtidigt smager af noget. Sådan en ret er denne vietnamesiske ret, som vi har fundet i Mad! nr. 4 – 2014.
Ingredienser (4 personer)
4 kyllingebrystfileter
Olie til stegning
Salt og peber
Limedressing
6 spsk friskpresset limesaft
4 spsk fiskesauce
2 spsk sukker
Kålsalat
1 spidskål
2 agurker
4 gulerødder
2 håndfuld mynteblade
2 håndfulde koriander
1 frisk rød chili
Sesamfrø
Tilbehør
4 dl grove ris
2 limefrugter
- Skær kyllingebrystfileterne i strimler og steg dem i olie på en varm pande, til de er gennemstegte
- Krydr med salt og peber
- Limedressing: rør friskpresset limesaft, fiskesauce og sukker sammen i en lille skål
- Kålsalat: Snit kålen helt fint
- Flæk agurken og skrab kernerne ud med en teske og skær den i både
- Skræl gulerødderne og riv dem fint
- Vend det stegte kyllingekød med kål og grøntsager
- Vend limedressingen i blandingen
- Drys med sesamfrø
- Hak mynte og koriander
- Flæk chilien, fjern kernerne og hak den fint
- Kom mynte, koriander og chili op i hver deres lille skål så man selv kan tage det man har lyst til at komme på
- Kog risene efter anvisningen på pakken
- Server ris og kyllingesalat med krydderurterne til.