Denne citronsild er en opskrift fra Suhrs Husholdningsskole og den er velegnet til julebordet eller påskebordet. Sildene laves mindst et døgn før de skal spises.
Ingredienser (10 personer)
1 stort glas marinerede sild
1 porre
1 bundt dild
Marinade
2 dl citronsaft (cirka 4-6 store citroner)
1 dl vand
2 spsk sukker
2 laurbærblade
½ tsk kardemomme
Sort peber
- Pres citronerne og kom citronsaften op i gryden
- Bring alle ingredienserne til marinaden i kog og lad den koge et par minutter
- Smag marinaden til, er den for sur skal der mere sukker i, og vice versa
- Lad marinaden trække til den er kold
- Skær sildene i mundrette stykker
- Skær porren ud i fine små skiver og klip dilden med en saks i små stykker
- Læg sild, porre og dild lagvis i et skoldet sylteglas og hæld den afkølede marinade over
- Lad sildene trække mindst et døgn i køleskabet inden servering
- Holdbarheden er cirka 6-8 dage i køleskab.