Dejlige lette små franske kager med chokolade der kan dyppes i en god kop kaffe. Husk at benytte de helt specielle bageforme der er til madeleinekager.
Ingredienser (cirka 12 stk)
80 gram smør
90 gram mørk chokolade (Valrhona 70%)
2 æg
80 gram sukker
80 gram hvedemel
½ tsk bagepulver
Pynt
100 gram mørk overtrækschokolade
30 gram pistacienødder
- Dej: Smelt smørret ved svag varme i en lille gryde
- Tag gryden af varmen og tilsæt chokoladen
- Rør rundt til chokoladen er helt smeltet og køl lidt af
- Pisk æg, sukker, mel og bagepulver i en skål
- Rør chokoladesmørblandingen i lidt ad gangen
- Fordel kagedejen i madeleineformene som er smurt med smørspray
- Bagning: Tænd varmluftsovnen på 220 grader
- Bag kagerne i 4 minutter og skru derefter ned på 190 grader og bag i yderligere 5-6 minutter
- Køl kagerne lidt af, inden de vendes ud af formen
- Pynt: Smelt overtrækschokoladen i vandbad og sørg for det hele tiden er 30-32 grader
- Hak pistacienødderne groft
- Dyp spidsen af madeleinekagerne i chokoladen
- Drys pistacienødder på inden chokoladen størkner
- Opbevares i en kagedåse.