Denne opskrift er fundet i marts nummeret 2016 af “Spis bedre” og så rettet til. Den smager dejligt og er rimelig sund af wraps at være.
Ingredienser (4 personer)
Fyld
4 kyllingebrystfileter (cirka 600 gram)
½ dl soyasauce
¼ spidskål
½ squash
1 løg
1 spsk olie til stegning
50 gram soltørrede tomater
2 spsk solsikkekerner
Friskkværnet peber
Til servering
4 fuldkorns tortillaer
100 gram frisk babyspinat med olieeddikedressing
1 bundt basilikum
- Pil og hak løget, og steg det i olie på en pande
- Skær kyllingekødet i mindre stykker og steg dem på panden i 4-5 minutter på hver side
- Skyl squashen og spidskålen og skær dem i små stykker og hak de soltørrede tomater
- Lad squash, spidskål og tomater stege med på panden i 4-5 minutter
- Tilsæt solsikkekerner og vend rundt
- Krydr med soyasauce og friskkværnet peber
- Skyl og tør spinaten og fjern de største stængler
- Varm tortillaerne i ovnen i 2 minutter
- Fordel den olieeddikevædede spinat og fyldet i tortillaerne.