Frittata med kartofler

Frittata med kartofler

En dejlig hverdagsret der er nem at lave og smager godt. En variant af æggekage.

Ingredienser (4 personer)
½ kg kartofler
1 stort forårsløg
450 gram frossen spinat
1 spsk olivenolie
150 gram baconstykke
10 cherrytomater
3 stk kyllingebryst
8 æg
1 dl mælk
1 spsk maizena
Salt og peber
125 gram frisk mozzarella
Lidt frisk basilikum

  1. Kog kartoflerne så de stadigvæk er faste
  2. Køl kartoflerne ned
  3. Skær kartoflerne i mindre stykker
  4. Hak forårsløget
  5. Tø spinaten op
  6. Varm olien på en stor slip-let pande der kan tåle at komme i ovnen
  7. Steg kyllingefiletterne og skær dem i mundrette stykker og læg dem til side
  8. Skær bacon i tern og steg baconen til den bliver sprød
  9. Læg bacon til side
  10. Steg forårsløget gyldent
  11. Kom kartoflerne på panden og vend rundt
  12. Tilsæt spinat og steg til den falder lidt sammen
  13. Tilsæt tomater, bacon og kylling og vend forsigtigt rundt, så fyldet fordeler sig
  14. Rør æg med mælk og krydr med salt og peber
  15. Hæld æggemassen på panden og drys med revet mozzarellaost
  16. Stil panden i ovnen ved 200 grader varmluft og bag i cirka 25 minutter, til den er gylden
  17. Top med basilikum og server eventuelt med en sprød salat og godt brød til.

 

Comments are closed.