Jeg husker klatkager fra jeg var barn som noget helt fantastisk. Det har ikke forandret sig efter at jeg blev voksen 😉 Her er en god opskrift på klatkager.
Ingredienser (4 personer)
1 liter kold risengrød
4 æg
8 spsk kartoffelmel
6 tsk revet citronskal
4 spsk sukker
2 tsk vaniljesukker
- Æggene slås ud og hviderne stilles for sig selv
- Resten af ingredienserne blandes med æggeblommerne
- Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i grødblandingen
- Klatkagerne, 10-15 cm store, steges på en pande på styrke 5 ud af 10 i nogle minutter på hver side til de får en brun farve
- Spises med syltetøj på.